西瓜皮也能吃？对不起我真香了！
入夏以来吃的第一只西瓜，望着吃完的西瓜皮我陷入了沉思。毕竟是我花了18大洋买回来的宝贝，这个瓜皮可不能浪费。于是乎，一道我们家的古老菜谱重出江湖。
记得还是小时候，有次吃完红红的西瓜肉意犹未尽的我开始挖外层青色的皮。被我妈看见埋汰太馋，她也就顺手接过我手中吃完的西瓜，给我来了一道凉拌西瓜皮。此后，我吃完西瓜总是眼巴巴瞅着她，于是腌西瓜皮，炒西瓜皮，西瓜皮干都陆续登场。但我心头最爱的就是西瓜皮炒毛豆。
下面来谈谈这道菜的做法。
用料：
新鲜的西瓜皮（中等西瓜半个）
毛豆粒150克
蒜3瓣
盐，鸡精，五香粉少许
香葱少许
泡椒5-6片
做法：
1处理瓜皮，半圆的西瓜削去翠衣，只留白色部分，带一点红瓤更好吃。
2瓜皮切条。
3毛豆粒焯水煮熟，捞出控水。
4锅内倒油，加入泡椒，蒜泥炒香。（没有泡椒可以用红椒或者尖椒）
5倒入瓜皮煸炒一分钟左右，微微炒软以后加毛豆一起翻炒。（不要炒太久，瓜皮出汤比较多，口感会变软）
6出锅前加盐，鸡精，五香粉。装盘后撒小葱。
口感清新,吃起来非常脆爽，是夏天的味道，更是童年的美好回忆。
