想吃卤蛋不用买，教你自己在家做，不放添加剂，25分钟就出锅。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
鸡蛋是我们日常生活中最常见的一种美食，而它最常见的烹饪方式就是水煮啦！水煮鸡蛋我们吃腻了，不妨自己在家里学做一下啤酒卤蛋吧。外面卖的啤酒卤蛋不放心吃，可以自己在家里学着做，自己在家做的卤蛋一个不超一元钱。用这个方法做鹌鹑蛋也可以哦。喜欢吃卤蛋的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！
卤蛋要想做的好吃，它的配料就是关键了。只要你细心仔细地看完本篇文章，厨房小白25分钟也能吃到自己在家做的卤蛋哦。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。喜欢吃卤蛋的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！
准备食材：鸡蛋五个，鹌鹑蛋500克，啤酒一瓶，生抽，老抽，蚝油，八角，冰糖，香叶，精盐，清水。
操作步骤：
1.首先将准备好的5个母鸡蛋和鹌鹑蛋放在清水中给它清洗掉表面的灰尘以及杂质，这样做出来的卤蛋更安全放心。
2.将这些鸡蛋与鹌鹑蛋直接冷水下锅就可以啦。盖上盖子用大火烧开。水烧开后再转中火煮八分钟。八分钟后立即捞出过凉水。然后将其去皮就简单了。
3.将鸡蛋与鹌鹑蛋直接剥好皮后，用菜刀将它的表面给它划上几刀，这样更方便入味。然后再将鹌鹑蛋和鸡蛋放在炒锅内大火烧开，在里面加入一瓶啤酒，然后再加入比啤酒多一倍的清水。啤酒与水的比例为1:2大家不要记错啦。
4.准备啤酒卤蛋的配料：冰糖一小把用来提鲜，八角两颗，香叶两片放入碗中备用。准备料汁：生抽两勺，老抽一大勺放入碗中做搭配颜色。
5.水烧开后，再将准备好的配料和料汁直接倒在里面用大火烧开。然后再转中火给它烧十分钟就可以了。十分钟后，这个啤酒卤蛋基本上就已经入味儿了。然后再开大火将其收至汤汁浓稠就可以了。
6.大火收至汤汁浓稠，然后用勺子不停地给他翻动一下。就可以出锅装盘了。
一道美味可口、好吃又解馋的啤酒卤蛋就做好啦。自己在家做的啤酒卤蛋不仅价格便宜，而且吃着也放心哦。喜欢吃这道美食的朋友，赶紧去试一试吧。咱们下期见！
