健康过大年之前多次跟大家聊过。我们现代人因为物质条件好了，饮食结构的改变使得我们那多数人都缺乏维生素和矿物质。
研究发现：维生素缺乏可使机体免疫力下降，防御能力减弱，降低对感染性疾病的抵抗等。
1、对免疫器官的影响：
维生素A缺乏可导致胸腺和淋巴器官萎缩，脾重减轻，循环淋巴细胞数目和抗体产生减少。
2、黏膜免疫反应：
体免疫中呼吸道和肠黏膜构成了人体免疫的第一道屏障。维生素A对上皮细胞的正常分化以及维持表面的完整性具有重要作用，维生素A能影响上皮组织的分化与健全，以及局部分泌腺分泌细胞的功能。维生素A缺乏时黏膜屏障遭到破坏，肠道和上呼吸道黏膜的坏状细胞及粘液分泌减少，当然，可导致维生素A缺乏严重的局部损伤，使其对病原微生物的易感染性增高
3、细胞免疫：维生素A缺乏时能从多个环节影响细胞免疫功能。
①T淋巴细胞
先说诶，虽然不能单独激活诱导T细胞再生但她是T细胞生长分化激活过程中不可缺少的因子一定浓度的维生素A对诱导T细胞增值有促进作用
②自然杀伤细胞（NK细胞）
Nk细胞能溶解杀灭肿瘤细胞病毒感染的细胞以及细菌维生素A是维持nk细胞数目和活性所必需的物质。
③单核吞噬细胞
正数a对巨噬细胞的功能有调节作用，能促进巨噬细胞活化维生素A缺乏的动物白细胞明显减少，外周血中性粒细胞数增升高，研究发现，补充白糖，胡萝卜素可使单核细胞分泌的肿瘤坏死因子增多。
4、体液免疫：
维生素A为活化B淋巴细胞过程所必需，是b淋巴细胞转化过程中的载体物质当维生素A缺乏时，受体细胞调控的抗原抗体应答明显减弱提示维生素A能通过促进和调节T细胞产生某些细胞因子，从而促进b细胞产生抗体。
按说a缺乏可影响b细胞系统使分泌型igA减少。反复呼吸道感染的患儿血清维生素A含量与igaA成正相关。腹泻患儿血清维生素A水平与iga含量也明显低于正常儿童，早产儿服用维生素A以后，外周血中种的低细胞比例明显增高，因此，维生素A能促进b细胞的增殖，进而促进体液免疫功能。促进体内抗体的产生。
那么生活中哪些食物富含维生素A呢？
①动物肝脏类：猪肝、羊肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝、鱼肝（油）等
②蔬菜类：胡萝卜、南瓜、菠。菜、韭菜、西兰花等。
③水果类：芒果、橙子、橘子、杏、柿子、香蕉、草莓等。
④蛋奶类：奶油、蛋黄等。
