今天给你们准备了一款简单好上手的可可碎饼干教程!当然啦,新手上路难免会翻车!
看完记得收藏,一般人我可不告诉他!
可可碎饼干
1、将黄油倒入搅拌桶中,混合310克幼砂糖,搅拌至均匀。
2、倒入香草精,搅拌均匀,再加入淡奶油混合,拌匀。
3、将搅拌桶取下,用刮刀将桶壁挂干净,继续搅拌,加入焙煎可可豆碎、过筛好的低筋面粉和泡打粉,慢速搅拌至无干粉状。
4、搅拌好的面团放到烤盘上,铺平,盖上保鲜膜放入冷冻。
5、将冷冻好的面团取出敲碎,柔软,撒上手粉擀成长为25厘米,宽为15厘米的面团,放到开酥机上,擀至长为45厘米、宽20厘米的长方形(如果家里没有开酥机,也可以使用擀面杖,厚度均匀即可)。
6、将面皮放入垫有不沾垫的烤盘,撒上手粉,放入冷藏,切成边长为4厘米正方形,将切好的饼干沾上适量的幼砂糖,放入烤盘中,以180℃烘烤13分钟。
选自《饼干大全》这本书,版权所有。