它是唯一含维生素D的蔬菜,市场遇到多贵都买,孩子多吃体格健壮。大家好,我是阿九,很高兴和你们见面,今天分享的是香菇汤吃法!喜欢阿九的美食分享,不妨动动手指点个关注吧。
香菇的吃法,多数离不开煮汤,用香菇来炖鸡汤、炖猪蹄汤、炖排骨汤等都是非常美味的做法,简单家常又营养好喝,是一年四季都可以喝的滋补汤。市场上遇到这菌菇我常常买,它是唯一含维生素D的蔬菜(每100克香菇中含有3.85微克的VD ),同时富含氨基酸和矿物质,香气浓郁又做法多样,隔三差五用它煲煮汤水给娃吃,比炒肉营养,滋补还强健体格,孩子多吃免疫力增强,多贵都很值得买。
今天我们用香菇搭配牛腩来煮汤,味道营养都是非常不错值得推荐的,喜欢吃香菇的朋友不妨也来试一试。把香菇泡发、把牛腩肉洗干净,用高压锅炖熟之后加青蒜,做出来香味浓,鲜味足,全家老小都喜欢。滋补强身又养胃,家常做法不复杂,家里老人孩子都可以常吃,天渐渐热,香菇汤可记得安排起来哦!
【材料】干香菇,牛腩肉,清水,食盐,鸡粉,青蒜/小葱,生姜
【制作】
1、香菇先用温水泡一泡,泡约20分钟后洗净,用剪刀先剪去菇蒂。
2、牛腩肉切小块,用淘米水泡一泡,泡至肉色发白后洗净(可以和香菇同时泡,这样更节省时间)。
3、将洗净的牛腩放入冷水锅煮沸,煮的时候加点生姜片去腥,煮沸之后捞出浮沫,待二次煮沸再把牛腩肉捞出。
4、起高压锅,净锅放入准备好的香菇和牛腩,加适量清水,上盖压至上汽转小火。
5、继续压煮约20分钟后,加适量盐和鸡粉调味(关火后需要先等待高压锅放气)。
6、加入提前切好的青蒜或葱花,继续咕嘟两下就关火。这样一道鲜香美味的香菇牛腩汤就做好了。
它是唯一含维生素D的蔬菜,和牛肉一起煮汤是绝配,鲜香美味营养高,市场遇到多贵都买,孩子多吃体格健壮~香菇的这道吃法你学会了吗?
-----【烹饪小知识】-----
1、干香菇最好用温水泡发,泡发时间不宜长,一般在20分钟左右就可以,泡发太久营养会流失,食用起来也不够香浓。
2、牛腩肉买来之后就先浸泡着,浸泡时间长点更有利去腥,用淘米水泡可以吸附更多脏东西、还有肉里血水的异味。
3、最后一步加入葱花或蒜苗提鲜,我个人会更喜欢放蒜苗做,蒜苗和香菇的风味更搭,不过需要稍煮一下才能够入味。
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