这是我最喜欢的煎蛋方式，不用一滴油，清爽开胃不油腻，最受欢迎！
鸡蛋是家家都离不开的食材，鸡蛋可以说是人类最好的营养来源之一。鸡蛋的蛋白质品质最佳，一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。尤其是家里有学习用脑的孩子们的。更是离不开鸡蛋。鸡蛋含有的很多营养成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是非常好的健脑食品。
鸡蛋的吃法很多，最常见的就是煎蛋或者煮蛋了。
今天我们来说下煎蛋，很多时候，煎得油汪汪的鸡蛋特别的香，尤其是刚出锅的那时刻特香！但是煎蛋有一个特点，就是用油量比较大，只要多放油，才能不粘锅，做出来的鸡蛋才够香。
我们吃鸡蛋的时候，在三餐里基本上都是早餐吃，也最好是在早餐里吃，第一是因为我们肠胃的食物经过一夜的消化，早起已经空了，这时候吃鸡蛋，它的营养转化率是最高的，能让人体充分吸收鸡蛋中的能量、营养，给身体加以营养的补充；再有就是鸡蛋做起来特方便快捷，省时间，这样在早餐做比较省事。
但很多时候，早起会胃口不好，更不想吃油腻的东西，煮蛋比较干，煎蛋比较油，都不想吃，也就不吃鸡蛋了。其实咱们还可以换另一种方式来做。
今天我推荐一种非常清爽的鸡蛋的做法，是我经常用的的，尤其适合胃口不好或者瘦身减脂的时候吃，不油腻，低脂。
今天我推荐的这个方法就是水煎鸡蛋，一点也不放油，用水煎蛋，清爽开胃又熟得透。因为如果不将鸡蛋完全煮熟的话，鸡蛋中的一些细菌会对我们的肠胃造成不好的侵害。
来看看我的水煎鸡蛋的做法吧。
材料：鸡蛋4个，水1小碗，盐和葱花适量。
做法：
1、首先把鸡蛋打开，加盐一起搅散，大致搅拌均匀就可以。
2、锅内倒入一碗水烧开，我们一般两个鸡蛋用半小碗水，这样的量比。四个鸡蛋用1小碗水即可。
3、水开后慢慢倒入鸡蛋液，先别着急搅拌，中火加热，让鸡蛋液成型。
4、看到鸡蛋液成型以后再翻动，鸡蛋会结大块，有特殊大的可以用铲子等划开，这样就可以多翻动几次了，一直加热，让水分靠干，还能让鸡蛋熟得更透。
5、最后水煎干，放点葱花炒匀出锅，可以淋入一点香油提味。特别的清爽好吃。
小贴士：
这个鸡蛋的做法很适合不想吃油腻的或者胃口不好的时候，没有用油，但是清爽诱人。
没有过多的注意事项，仔细看步骤就能成功，只是建议用不沾锅来来操作最好！
