本文指导专家
北京中医药大学教授 钱会南
北京光明中医学院教授 杨增良
防血栓要吃阿司匹林，补肾要吃六味地黄丸，护心要吃三七，抗衰老要吃维生素 E，补钙要吃钙片，便秘要吃通便药，防痴呆要吃……
▲ 谢海洲
这一天没做别的，光吃药了，肝能受得了吗！有没有什么简单方子，能一举解决多个问题？原北京中医药大学名誉教授 谢海洲，高寿 84 岁仍有过目不忘的非凡记忆力，靠的就是一种价格很亲民的小零食——核桃。
一颗核桃补遍全身
核桃有“长寿果”“万岁子”的美誉，光听这名字就知道，功效很不一般，会吃横扫百病。下面，请两位京城名医和大家分享一下，针对不同的需求，怎么吃核桃。
1.天然防栓药
阿司匹林是神级药物，但是药三分毒，吃不对终归对身体有害，核桃就是零食中的阿司匹林。英国一项研究发现，快要吃晚饭时吃一点核桃仁，有助于减少油腻食物对动脉的损害。
这是因为吃高脂肪食物会破坏动脉内壁一氧化氮的产生，而一氧化氮是保持血管柔软所需要的，核桃中含有的精氨酸则有助于产生一氧化氮，能减少动脉硬化、让动脉保持柔软，还含有抗氧化剂和α一亚麻酸，有助于动脉健康。吃颗核桃不仅有利于心脑血管健康，还能降低患其他疾病的风险，包括高血压、糖尿病等。
想要 80 岁都不被血栓扰，最简单的办法就是每天晚饭前吃一颗核桃
核桃山楂茶
【原料】
核桃仁50克，山楂15克
【做法】
核桃仁打成粉，和山楂一同泡水喝即可。
【功效】
山楂能降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化，还具有扩张血管、改善微循环、降低血压等作用，二者合用，功效更强。
2.天然补肾药
一说到肾虚，第一反应就是六味地黄丸，其实核桃同样有补肾的功效，还没什么副作用。
据《医学衷中参西录》记载：“胡桃，为滋补肝肾、强健筋骨之要药，故善治腰疼腿疼……为其能补肾，故能固齿牙”。常吃核桃还能缓解肾虚所引起的头晕耳鸣、腰膝酸软甚至疼痛痛、起坐艰难等情况。
乌发糖
【原料】
核桃仁 250 克，黑芝麻 250 克，红糖 500 克
【做法】
将红糖放入铝锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至稠厚时，加炒香的黑芝麻、核桃仁搅拌均匀，停火即成乌发糖；
将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉，用刀划成小埠，装糖盒内备用。
【用法】
早、晚各食 2 块。
【功效】
健脑补肾，乌发生发。适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。久服有预防早衰作用。
3.天然钙片
核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质均可增加骨密度，延缓骨质衰老，对抗骨质疏松。
核桃豆腐
豆腐中富含钙质，而钙的吸收除了需要维生素D 的参与，还需要镁元素。核桃中富含镁元素，可以促进钙的吸收，一般钙和镁的比例在 2:1 的时候，钙的吸收利用率最高。
食用的时候，将豆腐切片蒸熟，撒上核桃碎喝适量调料即可。
4.天然健脑药
核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要营养成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，可健脑益智养神。
补肾荣脑散
核桃仁炒好的粉，黑芝麻炒好的粉，黑桑葚炒好的粉，吃的时候各取一勺，用开水冲服即可。
不仅补肝肾、乌须发、抗衰老，还可以益智延年，增强记忆力，小孩儿都可以吃。
5.天然润肠药
核桃苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，兼有润肠、止咳之功，可用于肠燥便秘的大便难解。
润肠饮
【提醒】
核桃仁 2 个，火麻仁 12 克，炒枳实 10 克，水煎 15 分钟即可饮用。
【提醒】
大便稀溏、脾胃不好的人不宜饮用。
6.天然安眠药
核桃中含有相当多的褪黑素，这种物质能很好的对人体的睡眠进行有效调节。
安神汤
【原料】
核桃仁 5 个，白糖 30 克
【做法】
捣烂如泥，放入锅里加黄酒 50 毫升，小火煎 30 分钟，每日 1 剂，分两次服。
7.天然护心药
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
核桃露
核桃仁 2 个，牛奶 200 毫升，枸杞 15 克，黑芝麻 2 克，放入豆浆机打碎加热即可。
8.天然抗衰药
核桃仁中所含维生素 E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
核桃芝麻粥
【材料】
米 50 克，黑芝麻 30 克，核桃仁 30 克
【做法】
大米用清水浸泡 10 分钟，锅中水烧开放米，大火煮开加盖小火炖煮。
核桃芝麻炒香，然后用蒜臼捣碎。米粥煮至粘稠加入黑芝麻和和桃，搅拌均匀煮上 2 分钟关火。
吃核桃三注意
吃核桃的花样很多，但最简单最之间的莫过于直接干嚼核桃仁了，想要把零嘴吃出万岁子的效果，其中也是有些门道的。
第一
细嚼慢咽
核桃补脑，很多孩子，在考试之前吃大量的核桃，或者有一些中老年人，觉得记忆力不好，就赶快多吃点核桃，像这种突然间地吃大量的核桃，叫急功近利，欲速则不达。
核桃要细嚼慢咽，这样营养才能够保证充分地吸收，因为核桃不好消化，不能吃得过急，量过大，否则欲速则不达，甚至于腹泻。
第二
一天定量
很多人零食吃起来就没节制了，尤其核桃是越嚼越有味，这种做法大错特错。核桃味美，但同时也多脂，不控制用量，则生热聚痰，严重者会有严重的腹泻。
在《本草纲目》里有个说法，一天一个，第二天你吃一个看看怎么样，没有什么副作用，没什么不适，可以吃两个，第三天三个，叫吃核桃递增法，细嚼慢咽。一般一天吃 2~3 个即可，最多不要超过 5 个。
第三
热性慎食
凡痰内盛引起的痰黄、发热气喘、烦躁呕恶和阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
医生都用它来保养，会吃的人80岁都不血栓，齿固发黑，腰腿有力~