南岳衡山，作为五岳之一，自古便是中华文化的重要象征，也是无数人心中的圣地。这里不仅有秀美的自然风光，更有深厚的文化底蕴。而且这里的素食文化也是独树一帜，非常值得向大家推荐。
当地朋友向我们推荐了一家名为福缘堂的素食馆，就在区旁边不远，人均消费在80元左右，比土菜馆略贵，但在素食中算性价比很高的了。
店里虽然卖的全是素食，但初略一看，全都模拟的传统荤菜，而颇为逼真。下面随意挑几道菜来介绍一下：
福缘上上签，模仿的是烤羊肉串，外观足以以假乱真，甚至味道都有几分相似，实际上是面筋做的，表面撒上孜然和辣椒粉，不仅外形维妙维肖，Q弹的口感也像那么回事儿。
年年有余，初一看好似一条红烧鱼，吃起来还有点淡淡的腥味，实际上他的表皮是紫菜，里面是面筋，吃起来比鱼肉更有嚼劲；
寿比南山，外形像一只清蒸的乌龟，其中龟壳是黑色的紫菜，头是茄子柄，四只脚是香菇做的，龟壳的下面则有腰果、核桃、面筋等食材，口感清爽，营养丰富。
此外有的像扣肉，实刚是冬瓜片制作；有的像排骨，实刚为猴头菇制成，有的像笋干炒肉，肉片十分逼真，有肥有瘦，特别神奇！
偶尔吃一餐素食，不仅是对身体的滋养，更是对心灵的洗涤。在繁忙的现代生活中，我们常常被各种琐事所困扰，心灵疲惫不堪。而素食正是让我们回归自然、回归本真的方式之一。在这里，我们可以放下世俗的纷扰，感受内心的平静与和谐。
南岳衡山的素食不仅是一种饮食文化，更是一种生活方式，是千百年来佛道儒皆提倡的生活方式，大家如果有机会来南岳旅游，一定不要错过。
