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杏鲍菇有着鲍鱼的口感，还带着杏仁的清香，故此得名杏鲍菇，别看它价格不贵，营养极其丰富，富含蛋白质，氨基酸，维生素，矿物质和膳食纤维营养元素，常吃具有提高人体免疫力，健脾开胃，润肠通便，排毒养颜，降血脂，补铁养血等功效，杏鲍菇脆嫩爽滑，肉片鲜嫩可口，比吃红烧肉都香，今天我给大家分享杏鲍菇炒肉片。
准备食材：杏鲍菇250克，猪肉100克，青，红椒各一个，葱，生姜，大蒜，蚝油，酱油，生抽，淀粉，食用油，料酒，盐。
做法：
1：将杏鲍菇放在水中清洗干净，先切筷子厚的片，再改刀切长条。
2：把准备好的五花肉清洗干净，切薄片放入盘中，将大蒜，大葱，生姜切碎放入肉丝中，加一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽抓拌均勾腌制十分钟。
3：将青椒，红椒去籽，切丝放入盘中备用。
4：锅中加水，水开将切好的杏鲍茹焯水30秒，捞出备用。
5：在半碗水中加一勺生抽，一勺蚝油，一勺食盐，一勺葫椒粉，一勺淀粉，鸡精搅匀备用。
6：锅中加油，油温5成热，将切好的肉片放入锅中翻炒，炒至肉片微微泛黄，然后将青，红椒丝倒入锅中翻炒片刻，再把杏鲍菇倒进去，大火快速翻炒，最后把调好的料汁倒进去继续翻炒，烧至汤汁浓稠出锅装盘。
这样一道既简单，又营养的肉炒杏鲍菇就做好了，大家喜欢的话也来试试吧！
