近日，2022年贵州民营企业100强名单出炉。老干妈居然跌出前十，营收减少12亿元。老干妈怎么了，从风靡全球的国民辣酱到现在的落坛？
有人可以说是老干妈涨价了，消费者最敏感的就是通过价格了，以前老干妈是八块钱，现在中国已经涨到了十几块。很多人来说就是企业因为涨的这几块钱不买单了，还有很多的人或者说是老干妈不好自己吃了。
近年来，老干妈的品质确实有所下降，经过15年的换辣椒事件，老干妈已经完全成为工业化的产物。
今天的老干妈吃起来就是觉得油腻不辣，完全没有以前那种想吃的欲望。但是品味是主观的，价格上涨是因为原材料和通货膨胀的成本，所以真正杀死老教母的是年龄。
十多年前，从街边小吃摊到大学食堂，老干妈炒饭都是标准配菜。企业不仅不会收取一分钱的广告费，而且还会把它作为吸引顾客的标志。
如今中国外卖和预制菜的兴起，科技和狠活正在进行霸占我们的餐桌和味蕾，老干妈辣椒酱可以作为自己一个国家知名企业品牌，似乎正在从我们的生活中消失。
世界上只有一种食物能永远保存下去，并能从口味和价格上留住使用者：可乐。 因为可乐的产品定位是饮用水的替代品，可乐也能带来愉悦。 当然辣椒也可以，但毕竟，辣椒不能作为一顿饭吃，不能作为水喝，只能作为主食佐料使用。
几千年来，主食不过就是那些种类，几乎是无可替代的，但不是调味品。其实，和方便面一样，吃得少的人，问题不在于方便面本身，而在于其他行业的挤压。就像诺基亚被淘汰不是因为它不会开核桃，而是因为苹果。
贵州有两大品牌，一个是茅台，一个是老干妈。一个股价暴跌，一个营收惨淡。也许不是质量和价格的问题，但都是旧时代的残余，新时代没有大船来运载。
你认为我们老干妈的没落原因是市场价格涨了还是中国味道不好了呢？
