每天早上空腹吃1把，坚持1个月，身体3种有益变化，要收藏！生活中常见的坚果除了瓜子花生，那就属核桃营养丰富了，素有长寿果的称号，所以今天小编说的就是核桃了。核桃相比于其他几种坚果价格更加实惠，但营养价值比其他坚果高，首先核桃中含有的不饱和脂肪酸物质可以降低血管中的胆固醇含量，恢复血管弹性；其次，连续吃核桃可以黑发，推荐压力大的上班族；第三能够减轻老年人记忆力衰退的情况。今天小编就给大家带来一款琥珀核桃的做法，一起来看看吧！
琥珀核桃
配料：
核桃 200克、冰片糖 200克、红糖 50克
烹饪步骤：
1.原料展示
2.核桃去壳取仁
3.核桃仁放在烤盘内，180度，烤约3分钟
4.将金宝象冰片糖放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮，再加入金宝象红糖
5.糖熬好之后，倒入核桃，迅速翻炒，使糖稀裹满核桃全身
6.出锅后，迅速用筷子拉开平铺，防止粘连
烹饪小贴士：
我们用四种方法来鉴别核桃的优劣，一看，二摸，三闻，四听。(1)一看，看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再再看缝合线是否坚实。(2)二摸，沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。(3)三闻，正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。(4)四听，从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。你学会了吗？
来源：广州市食品商会
编辑：何秋菊
复审：何秋菊
终审：郭益群
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