官爷也就是对古代的官员的尊称。
在古代，官员的等级划分在各个朝代各不一样，但基本上大同小异，有的可能只是在称呼上有区别。
官员的等级。多数都是按“品”来划分的。既然能被称为官爷，那就应该是进入“品”以上官员了。
官员的品级从魏晋时期就开始实行了，但那时是根据家世、才德来评论的，对每个官员作出从上至下的评定，称为“品”，共分为九等，即上上、上中、上下、中上、中中、中下，下上、下中、下下，和我们今天分辨事物的等级差不多，这也是后来官员品级的雏形。
到了元朝以后至明清时代，正式形成了标准的官员品级制度，和我们今天的干部等级其实差不多，那时文武官员都分成九品，各有正、从等级，从正一品到从九品，实际上一共分成了十八个等级。
现在我们耳熟能详的“七品芝麻官”，其实还不是最小的，在它下面还有八、九品的正、从品，七品县令也相当于我们今天的县长，正处级的干部，八品相当于正科级干部。
官员的划分，如果按照等级算，最低的应该是从九品，正九品大概相当于我们今天的股段级干部，从九品就相当于副股段级干部。
也就是说如果你现在是个副股长或副段长，那在古代就可以被称为官爷了。