感谢友的邀请，下面我来回答这个问题，对于我一个吃货来说只要谈到美食，心里面都痒酥酥的。由于夏天的到来，天气的炎热，很多荤菜都不想吃，看到那些大鱼大肉，就产生一种厌倦的感觉，那小编今天给大家分享一道，宫爆鸡丁，其实宫爆鸡丁的做法有很多种，每一种做法的口味都是各不相同，你听说过知道菜肴吗？其实宫保鸡丁有很多种做法，每种做法不一样，做出来的口感也是不一样。今天我们就来看看宫保鸡丁的其中的几款做法。
1、宫保鸡丁，他的材料使用的是鸡胸肉块，黄瓜，花生米，豆瓣酱，生抽白醋，白砂糖；干辣椒；姜末；葱段；蒜片；淀粉；料酒；白胡椒；花椒；水淀粉。
首先就是把鸡胸肉处理干净切好，放在一个干净的盆里加料酒，胡椒粉和淀粉抓匀腌制十分钟，然后就可以把它们捞出来沥干倒入油锅里炒出来。紧接着把锅里放油放花椒，蒜片，葱段、姜末、干辣椒，爆香后加入豆瓣这个时候一定要用小火炒，接着放入鸡丁，酱油，生抽、白砂糖、白醋，翻炒鸡丁快熟的时候，可以把黄瓜丁和花生米放进去了，最后放上水淀粉加盐，颠下锅就可以了。
2、平时我们外出的时候吃到的那一种，最大的差距就是他们用料更讲究，没有选择鸡胸，来看看它的用料，鸡腿；花生米；大葱；大蒜；生姜；干辣椒；花椒；生抽；老抽；料酒；糖；醋；淀粉；盐。首先就是把花生米用油炸一遍，葱姜蒜和干辣椒都切好。然后把鸡腿剔去骨头，清洗干净之后切成小丁放在盆里，加入生抽和酒，还有淀粉抓匀之后腌制，腌制的时候调汁，糖和醋都是两份，生抽一份，老抽和盐都是半份，然后还有一份淀粉，这些材料加在一起调成汁。把一口锅里放上花生油，还有猪油，两种油混合之后烧热，这个时候就可以放上干辣椒和花椒炒，出香味之后放入鸡丁，等鸡丁炒的快熟的时候放入葱姜蒜，接着倒入酱汁，继续炒，等到酱汁浓稠，慢慢吸干这个时候可以放入花生米了，把它们搅拌均匀之后就可以了。这一款就是饭店里的大厨，正宗的做法。
3、另一款家常的做法，首先看看它的用料，鸡胸黄瓜，胡萝卜，花生，豆瓣酱，花椒，小红辣椒，另外还有很多腌制的材料，当然还有碗汁材料也不少。这样看来家常的做法，用的材料还真是不少呢，不过毕竟还是同一道菜，所以它们的材料都大同小异。那么来看看它的做法，有什么不同呢，把鸡胸肉清洗干净，切成小块先腌制，把腌制的材料放上料酒，生抽，盐，鸡蛋清，香油，淀粉，这些和鸡肉抓匀之后腌制30分钟。
在腌制的时间里，可以把黄瓜和胡萝卜切丁，小红辣椒也是洗干净去籽切段，然后就可以把碗汁的材料备好了，陈醋，白糖，蚝油，料酒，蜂蜜，清水，香葱，蒜，香油，淀粉这些材料放入碗里，搅拌均匀。等到鸡肉腌好以后把它放入油锅里炒一会接着就可以出盘备用。锅里原本就留油，烧热之后放上花椒和小红辣椒继续炒，等到炒出香味之后就放上豆瓣酱，然后把所有的黄瓜丁和胡萝卜丁再放到锅里，快速翻炒就可以了。接着要把鸡肉放进去，倒上汁水，焖一会加入花生米，出锅就可以了。您学到了吗？如果您有好的意见和建议，欢迎在下方评论区告诉小编。未来美食致力于打造更多的美食让所有的美食爱好者都能尝到。新鲜可口的菜肴，如果喜欢未来美食，请点击关注，转发分享出去，您的支持就是小编长期发展的动力。谢谢bye bye.