大家好，我是骏之荣，很高兴回答您的问题，关于您的问题，怎样炸刀鱼？我总结了以下几条经验：1.先要把刀鱼处理好，破开鱼肚，去除内脏，去除肚子里面的黑膜，鱼皮表面清洗干净，撒掉背鳍，去除腥味。2.把鱼的两面打上斜刀，刀口间距半厘米，打好刀后切成5厘米长的鱼段，放到盆里，加上葱、姜、料酒、盐、鸡精、花椒、腌制二十分钟。
大家好，我是骏之荣，很高兴回答您的问题，关于您的问题，怎样炸刀鱼？我总结了以下几条经验：1.先要把刀鱼处理好，破开鱼肚，去除内脏，去除肚子里面的黑膜，鱼皮表面清洗干净，撒掉背鳍，去除腥味。2.把鱼的两面打上斜刀，刀口间距半厘米，打好刀后切成5厘米长的鱼段，放到盆里，加上葱、姜、料酒、盐、鸡精、花椒、腌制二十分钟。