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浑身长满刺,却被称为“山野菜之王”,价格比肉贵,出口日本100元1斤

时间:2022-04-23 06:27:06 热议 我要投稿

在春节过后,马上又有不少野菜可吃了。

其中多数的野菜是长在地里的,但是也有极少数的野菜是长在树上的。

而说起树上的野菜,比较除名的就是香椿芽了,但是在广大的北方地区也有一种长在树上的野菜,它就是当地家喻户晓的刺老芽。

顾名思义,这种野菜的树上长满了刺,而且所吃的是它的嫩芽。

刺老芽也叫刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽、鹊不踏、鸟不宿等等,它的学名叫辽东楤木。

这是和南方的香椿芽可以相提并论的一种野菜,只是香椿芽采摘较为容易,而刺老芽的树上长满了尖刺,采摘起来难度极大。

另外刺老芽的分布也不如香椿芽广,主要是集中在东北地区,其中辽宁、吉林、黑龙江等省份有少量的分布。

而且刺老芽虽然是一种野菜,可是近些年它的价格却不断上涨。贵的时候能卖到近百元一斤,就算是平时一斤的售价也要四五十元一斤。

如此昂贵的价格,甚至要比猪肉、鸡鸭鱼肉都要贵上不少。

那为何刺老芽的价格如此昂贵呢?

刺老芽的价格贵,其实也是有原因的。

第一个就是它的采摘极其困难。

前面也说了刺老芽的树上长满了尖刺,并且这种树长得较为高大,又多是生长在一些荒草丛中,甚至有些还是在悬崖峭壁附近。

试想一下从满是尖刺的树上采摘它的嫩芽,这是多么困难的一件事,并且还充满了危险,因为一不下心就会被它的刺扎到。

第二个是刺老芽的产量很低。

就和香椿芽的价格贵一样,刺老芽的产量也很低,并且这是一种时令性很强的野菜。

一般是在春节过后到清明期间才有少量,一年可吃的季节很短,再加上它的产量很低,毕竟它是一种嫩芽。

而且一棵树上一般也就能采摘到树根手指般长的一小截,就算是一个经验丰富的人运气好一天最多也就能采摘一二十斤。

而现在的人工成本又高,在农村愿意去山里采摘刺老芽的人不多,所以物依稀为贵,它的价格就不断上涨了。

最后一点原因,也是最重要的一点,那就是刺老芽的营养价值很高,而且还很美味。

刺老芽可是有着“山野菜之王”、“天下第一山珍”的美称,可见民间对它的评价之高。

在东北的民间,刺老芽是公认的一种极品野菜,不少人每年都想着能吃上几回,那就很知足了。

这是因为在我国食用刺老芽的历史非常的悠久了,并且它的营养价值高,还有药用价值,就连李时珍是《本草纲目》中也对刺老芽进行了记载:

“今山中亦有之,树顶丛生叶,山人采食,谓之鹊不踏,以其多刺而无枝故也。”

据相关资料显示,刺老芽的营养价值极为的丰富,甚至有人说它的营养不输人参,虽说有些夸张的成分,但足以见得它的营养有多高了,难怪在东北地区那么受人喜爱。

不少人吃过之后,还常把它和香椿芽来进行比较,甚至很多人说刺老芽要比香椿芽好吃数倍。

刺老芽的食用方法参考

刺老芽作为一种野菜,它的食用方法也很多样,既能直接用来炒食,也可以用来做汤、做馅,做咸菜,或者是酱食等。

不同的人根据饮食习惯不同,会把它做成不同的美食来吃。

而且值得一提的是刺老芽不光是在我国东北地区深受当地人的喜爱,甚至还常年出口到国外,其中韩国、日本和东南亚等国家的人也很喜爱它。

像在东北地区,到了刺老芽大量上市的时候,一般售价是十几块钱,或者是几十块钱一斤,但是经过加工以后出口到日本就成为了高端蔬菜,往往一斤就要卖到上千日元。

笔者有个朋友在日本留学,她就告诉我说,刺老芽在日本的超市很受欢迎,贵的时候一斤就要卖到1500日元,折合成人民币就要近百元了。所以说刺老芽是高端蔬菜,一点也不夸张。

不过由于野生的刺老芽毕竟不多,并且采摘的人工成本太高,近些年已经有人开始大棚种植刺老芽了,不仅能提前上市,产量方面也有保障,关键的一点在于采摘起来也很方便了。

各位网友们,你们爱吃刺老芽吗?欢迎大家留言讨论!