不加淡奶油，搅一搅就能做的橙香抹茶巴斯克蛋糕，新年聚会吃点甜
临近新年，大家的年货准备的如何？想好新年聚会的菜肴和甜品了吗？
笋笋每年新年都会做一些甜品送给亲友，聚会时也会做上一些应景的小蛋糕，之前教大家用纯牛奶做了奶油奶酪，今天咱们就用奶油奶酪来做一款特别的巴斯克蛋糕。
说起来巴斯克真的是一款最不容易失败的蛋糕，所有食材搅一搅，不用担心打发过度，零基础的烘焙小白和手残党也能轻松上手。
这款巴斯克蛋糕，不加淡奶油，不加酸奶，在蛋糕体里加了橙子皮和开心果碎，更低脂更健康，口感更加丰富，那就操练起来吧。
食材
奶油奶酪240g、牛奶60g、糖40g、鸡蛋2个
玉米淀粉/低筋面粉15g、橙子皮碎少许
抹茶粉5g、牛奶20g、开心果碎20g
步骤
抹茶粉倒入20g牛奶里化开。
准备一张可以完全把模具覆盖的烘焙纸，先把它揉一下然后放进模具里面贴好，如果烘焙纸比较小的话可以选择贴两层。这里用的是一个六寸的圆模，按配比刚好。
奶油奶酪常温软化后放入大盆中，加入牛奶和糖。
用刮刀或手动打蛋器搅拌均匀至没有大颗粒即可，不用刻意要求特别顺滑，后续食材加入继续搅拌会越来越顺滑。
再加入常温鸡蛋。
搅打均匀至顺滑状态。
将抹茶牛奶液倒入。
搅拌均匀。
将玉米淀粉或低粉筛入，搅拌均匀。
不加粉也可以，不用担心会翻车，粉类的加入可以让蛋糕更加凝固，不加除了口感上会有些差别而已，也更有流心状态，看个人口味需求。
在搅拌好的面糊想要口感细腻可以过筛一次，再倒入开心果碎和橙皮碎。
搅拌均匀。
将面糊倒入之前准备好的模具里面。
轻轻地晃动几下去除一些气泡。
震动平整后，送入提前预热好的烤箱210度烤20-25分钟。
慢慢地蛋糕体会鼓起来。
每次烤出来的巴斯克表面的焦黄程度都不一样，刚出炉蛋糕体是鼓起来的。
甚至会发的很高，这时候是可以晃动的，流心感很强，晾至常温后放冰箱冷藏4-5小时，口感会更细腻。
放入冰箱冷藏后表面会回缩或有褶皱。
脱模。
抹茶巴斯克完成。
切开组织看看，像冰淇淋一样。
可以撒上抹茶粉、橙皮碎和开心果碎做装饰。
蛋糕的表层经过烘烤呈现深褐色，看起来更像是烤焦一样，这种焦不仅不会影响到蛋糕的口感，还为巴斯克蛋糕增添一份独特的焦香，粗犷的外表与柔嫩的内心形成了鲜明的对比，反而更期待品尝到它。
小清新的感觉。
这款巴斯克蛋糕去掉了淡奶油，比普通的巴斯克蛋糕口感更加轻盈，更低脂。
橙皮和开心果碎的加入给蛋糕提升了颜值，增加了更多的风味，口感更加丰富。
蛋糕口感轻盈，带有一股橙子皮的清香，抹茶的微苦中和了蛋糕甜腻的感觉，开心果增加了颗粒感，吃起来一点都不油腻。
入口即化，丝滑浓郁，是抹茶控不可错过的美味。
装进漂亮盒子里带给朋友吃。
不加淡奶油，搅一搅就能做的橙香抹茶巴斯克蛋糕，简单又好做，超级适合新年餐桌呦~
口感丰富，顺滑绵软，美味低脂，烘焙小白轻松做。
像冰淇淋一样的抹茶巴斯克，新年聚会解解腻，快来试试吧~
图文：呵呵笋
我是呵呵笋的小煮艺，一个简单又幸福的小吃货，这里是我的美食小世界，有我的美食故事，希望美食能够温暖你的心感动你的胃。每周我会在这里和大家分享我的美食故事和体验，如果喜欢笋笋的菜，记得给笋笋点赞或留言哦。如果你有好的美食故事愿意和我分享，笋笋在这里期待你的故事。
