秋天干燥易上火，多吃这道蒸菜，少油少盐更健康，营养好吃不上火
暮秋之时，正是各种秋菜大量收获的季节，最近小区里卖秋菜的特别多，一车一车的大白菜、土豆、萝卜，还有大量的南瓜、红薯、芋头，这些都是我们东北人喜欢囤的秋菜。
这些秋菜中，虽然芋头这东西囤起来不似大白菜、土豆那么多，但也是必不可少的，因为它的营养价值极高，价格也便宜，才2元1斤，也深受大家欢迎。
我们这里基本都是卖那种个头小小的芋头，也叫做芋艿、毛芋头，口感绵面，含有维B、维C、胡萝卜素，以及钙、磷、铁、钾、氟等微量元素，特别是氟的含量比较高，具有很好的清洁牙齿保护牙齿作用，它的钙含量也挺高，是牛肉的6倍之多。
大家在给芋头去皮的时候，会感觉有一种黏液，这是一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高人体抗病能力。从中医角度来说，芋头有健脾养胃，益气补虚、乌发美容等功效，是秋冬季节很好的食物。
这季节干燥易上火，所以分享一款芋头搭配排骨蒸菜的做法，做法特别简单，少油少盐更健康，滋补营养还不上火，喜欢吃芋头的就收藏吧。
【芋头蒸排骨】
所用食材：猪肋排，小芋头
所用调料：盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，葱姜，白胡椒粉
制作步骤：
1、猪肋排买的时候直接让卖家剁成小块，放在冷水中浸泡半小时，去除部分血水和脏污，再冲洗干净。
2、清洗后的排骨放入盆中，加点白胡椒粉、姜片、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会。
3、戴上手套用刮皮刀将芋头皮刮掉，再清洗干净，切成滚刀块，芋头的黏液皮肤接触会刺痒，所以最好戴手套操作。
4、取一个深一点的盘子，把芋头放在下面，排骨放在芋头上面。
5、锅中加水烧开，将盘子放入锅中，大火烧开后转中火蒸20分钟。
取出后撒上点葱花，一份芋头蒸排骨就好了，这道菜没啥难度，即使不会做饭的小白也不会失败，喜欢吃芋头的朋友不妨试试看。
烹饪小贴士：
1、过敏体质的人，如患有荨麻疹、湿疹、哮喘等疾病的人，要少吃芋头。
2、生的芋头有小毒，所以烹饪熟透才能食用，生食会产生口舌发麻、肠胃不适等不良情况。
3、芋头吃多会腹胀，所以肠胃功能弱或是消化不良、肠胃湿热的人，不宜多吃芋头。
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