9月26日，上海多家蜜雪冰城工作人员宣布，咖啡系列饮品和蜜桃四季春的价格上调1元，这一消息引发了市场的热议，有消费者认为这是微不足道的涨价，也有人担忧这是蜜雪冰城为了维持盈利模式而不得不做出的妥协。
蜜雪冰城的盈利模式一直是赚供应链的钱。公司通过向加盟商销售各类制作现制饮品和现制冰淇淋所需食材、包装材料、设备设施、营运物资等产品，并提供加盟管理服务。然而，这种模式使得原材料成本波动对公司毛利率的影响较大。从招股书上看，2019年至2022年1-3月，蜜雪冰城的主营业务毛利率分别为35.95%、36.67%、33.98%和32.99%，呈下降趋势。
在向加盟商出售的材料中，蜜雪冰城自己生产包括固体饮料，如奶茶粉、咖啡粉等；饮料浓浆，如百香果果酱、芒果饮料浓浆等；果酱，如草莓果酱、黄桃果酱等等在内的产品。2022年1至3月，蜜雪冰城仅向加盟商销售食材就取得17.56亿元收入，贡献了72%的营收。然而，这也导致了原材料成本上涨的压力，以低价模式切入市场，蜜雪冰城已经成为该领域的一个样本品牌，但以性价比吸引而来的客群无疑对价格也是敏感的，面对原料成本上涨的压力，蜜雪冰城如何在保持毛利率的同时，不让具有黏性的消费者失望，正在不断试探着平衡点，在未来的发展中，蜜雪冰城需要在保持低价优势的同时，提高产品质量和服务水平，以满足消费者日益增长的需求。
总之，蜜雪冰城涨价一元并非偶然，而是商业模式调整的必然结果，在行业原料成本上涨的大背景下，蜜雪冰城需要在保证毛利率的同时，不断提升产品和服务质量，以维持其在市场上的竞争力。
