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鲜炖芋头怎么做

小时特别喜欢吃祖母做的炖芋头,软烂咸香,特别是五花肉,那叫一个香,祖母总是给我们孩子一人一大碗,肉基本也分给了我们孩子,我们一人一大碗炖芋头、一人一手抓着个大馒头,吃的那叫个津津有味!今天去超市看见芋头,瞬间儿时的味道唤醒记忆,不由自主的买上芋头、五花肉赶紧奔回宿舍炖上一大碗饱餐一顿。

By 潍县里不是厨师的伙夫

用料

芋头香菇 少许五花肉 适量八角 1个香葱 2根干辣椒 2个耗油 少许鸡粉 少许盐 适量白胡椒粉 少许香油 少许花生油 适量糖 少许

做法步骤

1、五花肉切片,香菇切块,香葱切丁,干辣椒掰碎

2、芋头去皮切滚刀块(我容易过敏,所以芋头洗干净后开水煮一下再去皮,手就不痒了)

3、热锅放入花生油、八角、五花肉煸香

4、放入干辣椒、部分香葱煸香

5、放入香菇、耗油翻炒均匀

6、加入适量清水、少许糖、少许白胡椒粉、适量鸡粉炖制

7、放入芋头(因为芋头之前煮成7成熟了,所以最后放人)炖制芋头软烂

8、放入适量盐大火收汁、淋入香油,装海碗撒上香葱即可

芋头的营养功效

芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

芋头的饮食禁忌

芋头忌与香蕉同食。

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