今天回了趟乡下，乡下的老人家做了一道好吃美食，还是一道素菜，好吃下饭。这道菜的食材很简单，茄子和豆腐。把两种食材烧到一起，好吃极了。尤其是像老人家这样牙口不太好的人，吃起来一点都不费劲。
【茄子炒豆腐】
准备食材：
1块豆腐、2个茄子、1个大红辣椒、几瓣大蒜、适量的酱油、适量的芡粉、少许盐、少许味精、适量菜籽油。
烹饪做法：
1、豆腐冲洗一下，然后切成长方形片。茄子洗净，切成条。
2、蒜切末，红椒洗净切丝。
3、把茄子条放到水里，加入少许的盐，然后捞出茄子挤掉水分。
4、在锅里加入适量的菜籽油，烧热，下豆腐慢慢的煎到两面金黄，捞出豆腐块备用。
5、另起锅，加入适量的菜籽油，烧热，下蒜末炝锅，接着把辣椒放入锅里炒几下，把茄子放入锅里炒熟。
6、加入适量的酱油、少许盐、少许味精翻炒均匀，然后把豆腐块放入锅里翻炒几下。
7、待锅里汤汁不太多的时候，芡粉里勾一点水倒入锅里，大火收下汁，出锅完成。来点葱花啥的搞定。
这道好吃的【茄子炒豆腐】就做好了，好吃又下饭。喜欢的朋友可以试试。感谢点赞、感谢收藏、感谢转发、感谢关注。