我们新疆这边做蒸肉一般是用牛肉和鸡肉。首先你要把面发好备用，将鸡肉或者牛肉改成两公分左右的小块，撒上盐，花椒粉，胡椒粉，少许味精，淀粉，葱花搅拌均匀，腌制一个小时左右，然后把发好的面团擀成半厘米的薄饼，在笼屉上铺上干净沙布，把面饼铺在纱布上，将腌制好的肉铺在面饼中间的位置上，翻起周围的面饼把肉馅围起来，开大火蒸四十五分钟左右即可，蒸出来的肉又香又嫩，面饼因为吸收了肉汁，也非常好吃。
我们新疆这边做蒸肉一般是用牛肉和鸡肉。首先你要把面发好备用，将鸡肉或者牛肉改成两公分左右的小块，撒上盐，花椒粉，胡椒粉，少许味精，淀粉，葱花搅拌均匀，腌制一个小时左右，然后把发好的面团擀成半厘米的薄饼，在笼屉上铺上干净沙布，把面饼铺在纱布上，将腌制好的肉铺在面饼中间的位置上，翻起周围的面饼把肉馅围起来，开大火蒸四十五分钟左右即可，蒸出来的肉又香又嫩，面饼因为吸收了肉汁，也非常好吃。