一、粮油及油类
1、小麦:性味:甘,凉。功效:养心安神,滋阴清热,益肾补虚,除渴止汗。
2、荞麦:性味:甘,凉。功效:开胃宽肠,下气消积,清热解毒,除湿祛风,解酒杀虫。
3、番薯:性味:甘,平。功效:补中和血,益气生津,宽肠通便,解毒利尿,健胃通乳,消痛肿。
4、马铃薯:性味:甘,平。功效:和胃调中,消炎解毒,健脾益气,强身补肾,祛湿止痛。
5、芝麻:性味:甘,平。功效:补血明目,祛风润肠,生津通乳,益肝养发。
6、麻油;性味;甘,凉。功效:润燥通便,解毒生肌,补益肝肾,杀癣除虫。
7、豆油:性味:辛,甘,热。功效:驱虫,润燥,解毒。
8、猪油:性味:甘,凉。功效:补虚润燥,解毒通便,祛风杀虫。
二、豆类食物
1、黄豆:性味:甘、平。功效:健脾宽中,润燥消水,消炎解毒,排脓止痛,解湿利尿,利肠催乳。
2、赤小豆:性味:甘、酸,平。功效:利尿除湿,和血排脓,消肿解毒,宽肠理气,调经通乳。
3、绿豆:性味:甘,凉。清热解毒、消暑利水、止渴除烦、明目降压、利咽润肤、祛脂保肝。
4、黑大豆:性味:甘,平。功效:活血解毒,祛风利水、补肾滋阴,调中下气,解表清热,健脾止汗,养肝明目。
5、豆腐:性味:甘、凉。功效:益气和中,生津润燥,清热解毒,止咳消痰,宽肠降浊。
6、豆腐浆:性味:甘,平。补虚润燥,清肺化痰。
7、黄豆芽:性味:甘,寒。功效:清热解毒,利湿消积。
三、水果及干果类
1、樱桃:性味:甘,温。功效:益气,祛风湿
2、草莓:性味:甘、酸,凉。功效:润肺生津,健脾和胃,补血益气,凉血解毒。
3、杨梅:性味:甘、酸,温。功效:生津解渴,和胃消毒。
4、杏:性味:酸、甘,温。功效:润肺定喘,生津止渴。
5、桃:性味:甘、酸,温。功效:生津润肠,活血消积。
6、葡萄:性味:甘、酸,平。功效:补气血,强筋骨,利小便。
7、苹果:性味:甘,凉。功效:生津润肺,健脾益胃,除烦醒酒。
8、白梨:性味:甘、酸,凉。功效:生津润燥,清热化痰。
9、番茄:性味:甘、酸,微寒。生津止渴,健胃消食。
10、甜瓜:性味:甘,寒。功效:清暑热,解烦渴,利小便。
11、西瓜:性味:甘,寒。功效:清热解暑,除烦止渴,利小便。
12、柿:性味:甘、涩,寒。功效:润肺生津,清热止血,涩肠健脾。
13、山楂:性味:酸甘、微温。功效:化食消积,行气散瘀。
14、香蕉:性味:甘寒。功效:清热润肠解毒。
15、椰子;性味:甘,平。功效:生津,利尿,杀虫。
16、甘蔗:性味:甘,寒。功效:清热生津,降气利尿。
17、杨桃:性味:甘、酸,寒。功效:清热生津,下气和中,利尿通淋。
18、菠萝:性味:甘、微酸,平。功效:清热解渴,消食止泻,消肿祛湿。
19、荔枝:性味:甘、酸,温。功效:生津益血,理气止痛。
20、橄榄:性味:甘、涩、酸,平。功效:清肺,利咽,生津、解毒。
21、石榴:性味:甘酸涩。功效:生津止渴,杀虫收敛。
22、番石榴:性味:甘、酸、涩,温。功效:收敛,止血,止泻。
23、猕猴桃:性味:甘、酸,寒。功效:解热止渴通淋。
24、桑椹:性味:甘,寒。功效:补肾益肝,滋液熄风。
25、无花果:性味:甘,平。功效:健脾润肠,消肿解毒。
26、莲子:性味:甘、涩,平。功效:养心,益肾,补脾、涩肠。
27、茨实:性味:甘、涩,平。功效:固肾涩精,补脾止泻。
28、白果:性味:甘、苦、涩、平,有毒。功效:敛肺气,定喘咳,止带浊,缩小便。
29、松子仁:性味:甘,温。功效:养液熄风,润肺滑肠。
30、南瓜子:性味:甘,平。功效:驱虫利水。
31、向日葵子:性味:甘,平。功效:止血痢,透痈脓。
四、蔬菜类食物
1、葱:性味:辛,温。功效:祛风解表,通阳发汗,宣肺健胃、解毒消肿。
2、生姜:性味:辛,温。功效:发汗解表,温中散寒,健胃止呕,解毒。
3、韭:性味:生辛,温;熟甘、酸。功效:温阳补虚,行气理血。
4、萝卜:性味:辛,甘,凉。功效:健脾消食,下气化痰,化积宽中,生津解毒。
5、胡萝卜:性味:甘,平。功效:名目健脾,行气消食。
6、番茄:性味:甘,酸,微寒。功效:生津止渴,健脾消食,止血利尿。
7、大蒜:性味:辛,温。功效:温中行滞,解毒杀虫。
8、苦瓜:性味:苦,寒。功效:清热祛暑,名目解毒。
9、苦菜:性味:苦,寒。功效:清热凉血、解毒、消肿排脓。
10、大白菜:性味;甘,平,微寒。功效:清热利水,养胃解毒。
11、干冬菜:性味:咸、苦,平。滋阴开胃,化痰利膈。
12、油菜:性味:甘,凉。功效:清肺止咳,和中滑肠。
13、茼蒿:性味:辛,甘,平。功效:温脾养胃,化痰利气。
14、荠菜:性味:甘,平。功效:凉肝止血,明目降压,利湿通淋。
15、芋:性味:甘,辛,平。功效:补气益肾,效疬散结。
16、南瓜:性味:甘,温,无毒。功效:补脾利水,解毒杀虫。
17、丝瓜:性味:甘,凉。功效:清热凉血,化痰,化淤,解毒。
18、黄瓜:性味:甘,寒,无毒。功效:清热利水,止渴解毒。
19、茄子:性味:甘,凉。功效:清热解毒,活血消痛。
20、黑木耳:性味:甘,平,无毒。功效:补气补肾,凉血止血。
21、银耳:性味:甘,平,无毒。功效:滋阴润肺,益胃生津。
22、茭白:性味:甘,寒。功效:清热除烦,解毒,利二便。
23、菜瓜:性味:甘,寒。功效:清热利尿,生津,解毒。
24、洋白菜:性味:甘,凉,无毒。功效:补肾壮骨,健胃通络。
25、菠菜:性味:甘,凉。功效:凉血止血,下气润燥。
26、冬瓜:性味:甘,淡,微寒。功效:清热利水解毒生津,润肺消痰,防暑止咳。
27、藕甘,寒。功效:生用清热润肺,凉血行瘀;通用健脾开胃,止泻固精。
28、芦笋:性味:甘,寒。功效:清热,生津,利小便。
29、竹笋:性味:甘,寒。功效:清热化痰,和中润肠。
30、淡竹笋:性味;甘,寒。功效:清热祛痰。
31、黄花菜:性味:甘,平。功效:清热止血,利尿消肿,解毒消痛。
32、洋葱:性味:甘,辛,平。功效:清热化痰,解毒杀虫。
33、苤蓝:性味:甘,辛,凉。功效:利水化痰,解读祛风。
34、胡葱:性味:辛,温。功效:温中下气,治水肿、胀满、肿毒。
35、香菇:性味:甘,平,无毒。功效:补气益胃,托痘毒。
36、蘑菇:性味:甘,平。功效:补气益胃,化痰理气。
五、禽兽类食物
1、鸡肉:性味:甘,温。功效:温中益气,补精填髓。
2、鸡蛋:性味:甘,平。功效:滋阴润燥,养心安神,养血安胎。蛋清:性味:甘,凉。功效:清肺利咽,清热解毒。蛋黄:性味:甘,平。功效:滋阴养血,润燥熄风。
3、鸭肉:性味:甘,咸,微寒。功效:滋阴养胃,利水消肿。
4、鸭蛋:性味:甘,凉。功效:滋阴,清肺。
5、鹅肉:性味:甘,平。功效:益气补虚,和胃止渴。
6、野鸭:性味:甘,凉。功效:补中益气,消食和胃,利水解毒。
7、鹌鹑肉:性味:甘,平。功效:补五脏,益中气,清利湿热。
8、鹌鹑蛋:性味:甘,平。功效:补五脏,益中补气,实筋骨。
9、鸽肉:性味:咸,平。功效:滋肾益气,祛风解毒。
10、麻雀:性味:甘,温。功效:壮阳益气,暖腰膝,缩小便,益精髓。
11、猪肉:性味:甘,咸,平。功效:滋阴润燥。
12、牛肉:性味:甘,平。功效:补脾胃,益气血,强筋骨。
13、羊肉:性味:甘,温。功效:补虚益气,温中暖下。
14、马肉:性味:甘,酸,寒。功效:健脾增力,强腰脊,壮筋骨。
15、鹿肉:性味:甘,温。功效:补五脏,调血脉。
16、鹿肾:性味:甘,咸,温。功效:补肾,壮阳,益精。
17、熊肉:性味:甘,温。功效:补虚损,强筋骨。
18、熊掌:性味:甘,咸温,功效:祛除风湿,补气养血,健脾胃。
19、野猪肉:性味:甘,咸,平。功效:补虚,止血。
20、兔肉:性味:甘,凉。功效:补中益气,止咳健脾,凉血解毒。
21、野兔肉:性味:甘,凉。功效:益气补血,疏风通络,软坚散解。
22、猫肉:性味:甘,酸,温。功效:益气补血,疏风通络,软坚散解。
23、狗肉:性味:咸,温。功效:补中益气,温肾助阳。
24、斑鸠:性味:甘,平。功效:益气,明目,强筋骨。
25、蜜蜂:性味:甘,平。功效:润肺,补中,缓解,解毒,滑肠桶便。
26、原蚕蛾:性味:咸,温。功效:补肝益肾,壮阳涩精。
27、青蛙:性味:甘,凉。功效:清热解毒,补虚,利水消肿。
28、蟾蜍:性味:辛,凉,有毒。功效:行水湿,化毒,杀虫,定痛。
六、水产海味类食物
1、石首鱼:性味:甘,平。功效:补气,开胃,填精,安神,明目,止痢。
2、带鱼:性味:甘,平。和中开胃,补虚泽肤,祛风杀虫。
3、鲳鱼:性味:甘、苦,温、平。功效:健脾养血,补胃充精,柔筋利骨。
4、鳝鱼:性味:甘,温。功效:补虚损,祛风湿,强筋骨。
5、蛴鱼:性味:甘,温。功效:补中益气,活血。
6、鱖鱼:性味:甘,平。功效:补气血,益脾胃。
7、鲥鱼:性味:甘,平。功效:温中补虚,滋补强身,清热解毒。
8、鳗鲡鱼:性味:甘,平。补虚,祛风湿,杀虫。
9、鲛鱼:性味:甘,咸,平。功效:消肿去瘀,调补五脏。
10、鲈鱼:性味:甘,平。功效:益脾胃,补肝肾,健筋骨,安胎。
11、鲟鱼:性味:甘,平。功效;益气补虚,活血通淋。
12、鲻鱼:性味:甘,平,无毒。功效:益气开胃,通利五脏,助脾气,健筋骨,温中下气。
13、青鱼:性味:甘,平。功效:益气养血,化湿利水,祛风除烦。
14、鲫鱼:性味:甘,平。功效:健脾利湿,清热解毒,通络下乳。
15、鲂鱼:性味:甘,平。功效:补胃养脾,祛风,调胃气,利五脏。
16、鲢鱼:性味:甘,温。功效:温中益气,暖胃泽肤。
17、白鱼:性味:甘,平。功效:健脾开胃,消食行水。
18、鳙鱼:性味:甘,温,无毒。功效:暖胃,益脑,去头眩,强筋骨。
19、鲤鱼:性味:甘,平。功效:利水消肿,下气通乳,开胃健脾,清热解毒,止咳平喘。
20、鲦鱼:性味:甘,温。功效:暖胃益气,止冷泻。
21、鲮鱼:性味:甘,平,无毒。功效:益气血,健筋骨,活血行气,逐水利湿。
22、油鱼:性味; 甘,平,无毒。功效:补益元气,和血。
23、甲鱼:性味:甘,平。功效:滋阴凉血,清热散结,益肾健骨。
24、乌龟:性味:甘,酸,温。功效:滋阴补血。
25、泥鳅:性味:甘,平。功效:补中气,祛湿邪。
26、章鱼:性味:甘,平。功效:益气养血,收敛生肌,解毒消肿。
27、鲍鱼:性味:甘,咸,平。功效:滋阴清热,益精明目,调经。
28、虾:性味:甘,温。功效:补肾壮阳,通乳托毒。
29、海虾:性味:甘,咸,温。功效:补肾壮阳,开胃化痰。
30、蟹:性味:咸,寒。功效:清热散血,续筋接骨,通经络,解漆毒,滋肝阴。
31、梭子蟹:性味:咸,寒。功效:活血止痛,消炎解毒,通利经脉。
32、螺蛳:性味:甘,寒。功效:清热,利水,明目。
33、鱼鳔:性味:甘,平。功效:补肾益精,滋养筋脉,止血,散瘀、消肿。
34、海参:性味:咸,温。功效:补肾益精,养血润燥。
35、海蜇:性味:咸,平。功效:清热,化痰,消积,润肠。
36、海带:性味:咸,寒。功效:软坚化痰。
37、乌贼鱼:性味:咸,平。功效:健脾,利水,止血,止带,温经。
38、蛤蜊;性味:咸,寒。功效:滋阴,利水,化痰,软坚,散结。
39、文蛤:性味:咸,平。功效:清热,利湿,化痰,软坚,散结。
40、燕窝:性味:甘,平。功效:养阴润燥,补中益气, 益肾生精,健脾养血。
41、蚯蚓:性味:咸,寒。功效:清热,平肝,止喘,通络。
42、龙须菜:性味:甘,寒,无毒。功效:助消化,清肠胃,止血降压。
43、紫菜:性味:咸,寒。功效:清热利尿,补肾养心,降低血压,化痰软坚。
44、淡菜:性味;咸,温。功效:补肝肾,益精血,调经血,将血压。
七、调料、饮料类食物
1、食盐:性味:咸,寒。功效:泻火凉血,滋阴固齿,通便解毒。
2、酱;油性味:咸,寒。功效:清热解毒,除烦。
3、酒;性味:甘、苦、辛、温、有毒。功效:散寒祛风,温阳活血,舒筋活络。
4、白砂糖:性味:甘,平。功效:益气健脾,润肺生津。
5、冰糖:性味:甘,平。功效:补中益气,和胃润肺。
6、八角茴香:性味:辛,甘,温。功效;温阳散寒,理气止痛。
7、茴香:性味:辛,温。功效:温中散寒,和胃理气。
8、丁香:性味;辛,温。功效;温中止痛,和胃暖肾。
9、胡椒:性味:辛,热。功效:温中下气,消痰解毒。
10、花椒:性味:辛,温,有毒。功效:温中散热,杀虫止痛,解鱼腥毒。
11、桂皮:性味:辛,温。功效:温脾和胃,祛风散寒,活血利脉。
12、红粬:性味:甘,温。功效;健脾消食,活血化瘀。
13、味精:功效:补脑镇惊,醒神开胃。
14、茶叶:性味:苦、干,凉。功效:生津止渴,清热解毒,祛湿利尿,消食止泻,清心提神。
15、桂花:性味:甘、辛,温。功效:温中散寒,暖胃止痛,化痰散瘀。
16、菊花:性味:干,苦,微寒。功效:疏风清热,干平明目。
17、荷花:性味:苦、干,温。功效:活血止血,去湿消肿。
18、玫瑰花:性味:甘、微苦,温。功效:理气解郁,和血散瘀。
19、茉莉花:性味:辛、甘,温。功效:理气解郁。
20、腊梅花:性味:酸、涩,平。功效;解暑生津,顺气止咳。
21、金银花露:性味:甘、平。功效:清热消暑,解读止渴。
22、玉兰花:性味:辛,温。功效:祛风利窍,温中消痰。
23、薄荷:性味:辛,凉。功效:疏风清热,清利咽喉,消暑透疹。
24、牛奶:性味:甘,平。功效:补气养血,补肺养胃,生津润肠。
25、羊奶:性味:甘,温。功效:养血润燥,益气补虚。
26、马奶:性味:甘,凉。功效:补血润燥,清热止渴。
27、可可:性味:甘,平,无毒。功效:强壮利尿。
28、咖啡:性味:甘,平,无毒。功效:提神兴奋,强心利尿。
29、冰:性味:甘,大寒。功效:退热消暑,解渴除烦。
30、井水:性味:甘,平。功效:清热解毒,利水止渴。
31、雪:性味:甘,寒。功效:清热解毒,醒酒止渴,退黄。
32、泉水:性味:甘,平。功效:和胃止呕。
33、温泉水:性味:辛,热,微毒。功效:祛风活血,除疥疗癣。
八、中草药
1、人参:性味:甘,微苦,平,功效:大补元气,固脱生津,健脾养肺,宁心安神。
2、西洋参:性味:苦、微甘,凉。功效:补气养阴,清火生津。
3、太子参:性味:甘,微苦,平。功效:益气健脾,补肺养胃。
4、党参:性味:甘,平。功效:补中益气,健脾养血。
5、黄芪;性味:甘,温。功效:补中益气,升阳举陷,固表止汗,利水退肿。
6、白术:性味:苦,甘,温。功效:健脾燥湿,利水,止汗。
7、山药;性味:甘,平。功效:补脾养肺,益肾涩精缩尿。
8、黄精:性味:甘,平。功效:补气养肺,益肾补精。
9、五味子:性味:酸,温。功效:敛肺止汗,涩精止泻,生津止渴,宁心安神。
10、灵芝:性味:甘,平。功效:补气益阴,养心安神,固本健身
11、甘草; 性味:甘,平。功效;补中益气,清热解毒,祛痰止咳,缓急止痛。
12、当归:性味:甘,辛,温。功效:补血,活血,调经,润肠通便。
13、白芍药:性味;苦、酸,微寒。功效:养血敛阴,柔肝止痛,平肝阳。
14、熟地黄:性味:甘,微温。功效:养血滋阴,补肾益精。
15、何首乌:性味:苦、甘、涩,微温。功效:补肝肾,益精血,解毒,润肠通便。
16、阿胶:性味:甘,平。功效:补血止血,滋阴润肺。
17、冬虫夏草:性味:甘,温。功效:补肺肾,定喘咳,壮阳气。
18、玉竹:性味:甘,平。功效:滋阴润肺,养胃生津。
19、枸杞子:性味:甘,平。功效:补肝肾,益精血,明目。
20、肉桂:性味:辛、甘,热。功效:温中散寒,温肾助阳,温通经脉。
21、鹿茸;性味:甘,咸,温。功效:补肾阳,益精血,强筋骨。
22、丹参:性味:苦,微寒。功效:活血祛瘀,凉血消痈,养血安神。
23、红花:性味:辛,温。功效:活血祛瘀,通经。
24、桃仁:性味;苦、甘、平。功效:活血祛瘀,润肠通便。
25、三七:性味;甘,微苦,温。功效; 化淤止血,消肿定痛。
26、山鹤草:性味:苦,涩,平。功效:止血,补虚,止痢,杀虫。
27、蒲公英:性味:苦,甘,寒。功效:清热解毒,消痈,利湿。
28、芦根:性味:甘,寒。功效:清热,生津,除烦,止呕,利尿。
29、金钱草:性味:甘、淡,凉。功效:清热利水,除湿退黄,解毒消肿。
30、茵陈蒿:性味:苦,微寒。功效:清利湿热,退黄疸。
31、夏枯草:性味;辛,苦,甘。功效;清肝火,散郁结,降血压。
32、决明子:性味:甘、苦、咸、微寒。清肝明目,润肠通便。
33、天麻:甘,平。功效:平肝潜阳,熄风止痉。
34、川贝母:性味:苦、甘,微寒。功效:化痰止咳,清热散结。
35、杏仁:苦,温有消毒。功效;止咳平喘,润肠通便。
36、茯苓:性味:甘、淡,平。功效:利水渗湿,健脾,安神。
37、车前子;性味:甘,寒。功效:利水通湿,渗湿止泻,清肝明目,祛痰止咳。
38、大黄:性味:苦,寒。功效:泻下通便,泻火解毒,清热祛湿,活血散瘀。
39、紫苏:性味:辛,温。功效;散寒发汗,行气宽中,安胎,解鱼蟹毒。
40、葛根:性味:辛、甘,凉。功效:解表退热,透疹,生津,升阳止泻。
41、白花蛇:性味:甘、咸,温,有毒。功效:祛风通络,定惊止痉。
42、桑寄生:性味:苦,平。功效:补肝肾,祛风湿,强筋骨、安胎。
43、木瓜:性味:酸,温。功效:除湿利痹,舒筋活络,和胃消食。
在中医学上称功效、在餐饮叫食效、也就是使用效果。在健康养生的餐饮时代里同行们要学习各种食材的功效,才能制作出养生菜、总之药食同源。