大家好，我是小橘！ 同村有位98岁的老婆婆，身体比70岁的人还好，走路腿一点都不抖，每天还去山上挑柴，家人叫她别干活了，好好在家享福就行，可是老婆婆却闲不住，每天都要出门干活，说是可以强身健体~~~
而且老婆婆没有三高，上次看到她在村里遛弯，我就好奇过去问她，为什么这么大的年纪，身体还是这么硬朗呢？老婆婆跟我说，她从年轻到现在，每天都是早睡早起，起床吃完饭之后，就去山上或者地里干活，平时饮食也很清淡。
老婆婆说她经常吃的蔬菜， 那就是—— 红薯叶 ，也叫番薯叶、地瓜叶。富含丰富的粘液蛋白、维生素A、维生素C、膳食纤维等营养元素， 具有提高免疫力、保护视力、延缓衰老、清热解毒等功效 。 同时，红薯叶富含的钾元素，具有降低血压的作用。
红薯叶的做法有很多，可以清炒、煮汤、凉拌等， 98岁没三高，全靠两块钱一碗它！一吃通便，二吃护眼，三吃降压，建议每周吃3次！ 下面给大家分享红薯叶的3种家常做法，脆嫩爽口又下饭，一起来看看是怎么做的吧！
推荐食谱一：爆炒红薯叶
食材准备：红薯叶、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、食盐、生抽、食用油、玉米淀粉
详细步骤：
1、准备一把新鲜的红薯叶，先把嫩一点的叶子摘下来，再用清水把它清洗干净，洗净后沥干水分，放一旁备用。
2、准备一把大蒜，先切成薄片，再改刀剁碎，再准备一块去皮的生姜，同样把它剁碎；再准备几个干辣椒，直接剪成小段。
3、调个料汁，碗中加入玉米淀粉、生抽，再倒入小半碗清水，搅拌均匀，放一旁备用。
4、起锅烧油，放入姜末蒜末辣椒，再加一点花椒，快速地翻炒均匀，炒出蒜香味。
5、炒香后倒入红薯叶，保持大火翻炒两下，大概翻炒30秒左右，再加入食盐、鸡精，大火翻炒至红薯叶入味。
6、最后倒入调好的料汁，继续翻炒均匀，开大火收汁，这样可以让红薯叶吃起来更加入味，炒熟炒香后，即可出锅装盘。
7、这样炒出来的红薯叶，脆嫩爽口又下饭，关键是做法简单，如果不吃辣的朋友，可以不放辣椒和花椒，做出来的红薯叶同样好吃。
推荐食谱二：红薯叶玉米饼
食材准备：红薯叶、燕麦片、玉米粒、黄豆面、普通面粉、花椒粉、食盐
详细步骤：
1、准备一把红薯叶，清洗干净后，用菜刀将它切碎，不用切的太碎，保留颗粒感口感更佳，切好后装入大碗中。
2、再撒入花椒粉、食盐，充分地搅拌均匀，再加入少许燕麦片、玉米粒，再次充分地搅拌均匀，喜欢吃啥食物都能放。
3、再加入50克黄豆面，100克普通面粉，不需要加水，先搅拌均匀，再下手抓捏几下，直到能把它团成团的粘稠度就行了。
4、然后抓起一团红薯叶菜团，放在手里团成圆，再用力压扁，压成一个圆饼状，按照同样的方法，做出好几个菜饼。
5、全部压好的菜饼，上汽后放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火蒸12分钟，不用蒸的太久，不然味道会不好吃。
6、蒸好后夹出来装入碗中，搭配上自己喜欢的蘸料，吃起来软糯可口，非常的好吃，既能做主食，还能当菜吃，宁愿不吃肉也要吃这道菜。
推荐食谱三：红薯叶饺子
食材准备：红薯叶、香菇、五花肉、鸡蛋、大葱、饺子皮、米酒、老抽、生抽、蚝油、鸡汁、十三香、食盐、胡椒粉
详细步骤：
1、锅中加水烧开，加入一勺食盐，再放入红薯叶焯水，用大火烫上3分钟左右，再控水捞出，放入凉水里过凉一下。
2、再准备6朵香菇，把香菇也焯下水，香菇焯水3分钟，立马控水捞出来。
3、再准备一块五花肉，放进绞肉机中绞成肉末，放入大碗里面，再加入大葱碎，增加香味，再打入一个鸡蛋。
4、开始调味，加入米酒、老抽、生抽、蚝油、鸡汁、十三香、食盐、胡椒粉，充分地搅拌均匀，放在一旁腌制。
5、然后把红薯叶挤干水分，再放到案板上，改刀将它切碎，最后再剁几下，剁碎后放入肉馅里面。
6、香菇也给它挤干水分，先把它切成薄片，再把将它剁成有颗粒感的香菇粒，同样放进肉馅里面。
7、然后把肉馅和食材，充分地搅拌均匀，像这样就可以了，最好能腌制5分钟，让肉馅更加入味。
8、再用自己喜欢的手法开始包饺子，全部包好之后，下入锅中开大火煮熟，就可以控水捞出来，端上桌食用了。
9、用红薯叶调的饺子馅，真的是太让人惊艳了，非常的清香宜人，没有什么异味，而且又营养，喜欢的话就收藏起来试试吧，特别好吃。
总结： 红薯叶作为一种营养丰富、具有多种保健功能的食材，应该成为我们日常健康饮食中，重要的组成部分。同时，我们也要注意饮食的多样性和适量性，避免偏食和暴饮暴食。
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