【深圳好吃的炒粉摊】，更新了
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今天一起去吃
龙华 “民治铁板炒粉一哥”
关于他的传说有这些：
“民治那么多炒粉，大家都爱来这吃”
“他可是我们村里的铁板一哥，一到饭点这就排队”
“说不上多特别，但就老想来吃，我男朋友更爱来”
村口的「围栏铁板炒粉」
一到饭点就开始排队
路人1:“走快点啊，炒粉一哥等一下又开始排队了。”
路人2:“来了来了，他家咋天天都排队啊，今天能吃上炒饭吗？”
在龙华的东泉新村，有着一个炒粉界新晋的一哥。网上没有名号，店铺在点评也没有排名，但基本住这个村的居民都认识他。每到晚上下班时间，大家都陆陆续续赶来他的小摊前排队。不看排队不觉得厉害，一看排队：“哟！有点意思哈，排队吃个炒粉，咋还拉起了围栏啊？”
“ 就1个铁板1个人炒，多亏大家耐心等待 ”
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“我们就一个铁板嘛，要一个一个炒，这样炒出来的粉才有香气。虽然炒一份两分多钟，但有时候人多，就得等半个来钟。”
“一开始拉围栏是希望大家按顺序来嘛，有时候围在摊口，你不知道谁先来的，先给别人做了，不就浪费了前面人等的时间。”
这个东泉新村的炒粉一哥是老黄，别看他沉默寡言，但他在这村里可小有名气。 虽然说村里的炒粉很多，但看了看，就属他 家摊前最早开始排队。 他能出名，全靠一份铁板炒粉。老黄家的不同于常吃的那种炒粉，大火爆炒镬气满满，而是在铁板上来回铲动，翻炒味匀，湿润度较足。
“ 标配10元/份，一天能炒200+份 ”
“我们16年就开啦！一开始我自己做嘛，后面我忙不过来就叫侄子过来帮忙。”
“这个炒粉嘛，是从我之前认识的一个大哥那学的，没啥特别的啦！就是简单快捷嘛～”
铿铿铲铲的男人除了老黄，还有他侄子。从到店开始，他俩手上的功夫就没停下过，一直在“左手右手多个快动作”。 老黄一般两分钟就能出一份炒粉，但客人多时，有很多一打包就是好几份，有时候累了就和侄子换班，轮着炒。 小摊不大，除了铁板，剩下的位置都拿来放配菜调料。炒粉标配蛋炒10元一份，主食有米粉、河粉、面和米饭。
粉面饭都有，微辣炒粉最多人点
“点的最多的就是炒米粉嘛，很多人都喜欢加点辣，吃起来香气更多点层次。”
“广式腊肠、腊肉、香肠那些，也是比较多客人点的。”
老黄的炒粉，在铁板时看着不算多，但装盘上桌，那份量是实实在在的多。就算不加别的配菜，只要基础款，上上来也是比脸还要大份，一个男生吃饱没问题。
“多的时候，有时候要炒200多份，手都要炒断了哈哈哈。”
米粉的湿润度给老黄拿捏到位了，吃起来根根分明，润而不油。如果能吃辣的，推荐加点辣一起炒，很绝！
“ 男生来，大多都是点炒饭 ”
“稍等哈小妹，我先炒完这个帅哥打包的炒饭哈！”
“我们店来的男生最多，他们都爱点炒饭。有个小弟连续来吃了好几天。”
探店的过程发现，除了炒米粉，第二多人点的就是炒饭了。粒粒分明的米饭，在铁板上翻炒，犹如在表演一曲“天鹅舞”。炒饭入口，咸香湿润，铁板带来的淡淡焦香感，搭配一勺腊肠，幸福感Max！
“ 好多人一来，就打包好几份 ”
“有些熟客，他们一来都是带好几份，粉面饭都来一份。”
“还有好多微信叫我做的，我都是过半个钟才能有时间看手机回复他们。”
探店的时候发现，即使店里有座位，但很多人都是选择打包带走，一带都是好几盒。悄悄数了一下，80%的男生都是点的炒饭，这是为什么 。
只是普通炒粉，多得大家夸奖了
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“一般都是一直开门的，下午5点就来，一直炒到晚上2点。下暴雨也开门，就过年会回家几天。”
“累肯定是累嘛，但你既然要做，就把它做好。亲力亲为，好与不好，人家都是吃得出来的。”
对于大家的夸奖，老黄总是一句“没有那么夸张啦！我只是做好每一份出品”的谦虚心态。我想也许就是他这种认真又踏实的心态，才能让他即使不多宣传，也成功在炒粉界出圈吧～
百味炒粉王
营业时间
17:00—次日02:00
地址
龙华区东泉新村83栋83-5室
（距地铁4/6号线红山站D2口步行800m ）
