今天就立春了
天气却依然不见暖和
这时候必须得
来一口烩菜镇镇场子了
01
烩菜，家常菜的灵魂
为什么说烩菜是家常菜的灵魂呢？
大概是因为它做起来超级简单方便，吃起来又喷香可口。甭管是肉还是蔬菜，只要是你喜欢的，尽管将它们一股脑儿地倒进锅里。
再根据个人口味加入各种调料，然后加水咕嘟咕嘟，这一道烩菜就算是完成了。
02
占据全国人民的饭碗
别看烩菜做法简单，它的味道那可是一级棒！大冷天儿来上这么一碗，既热乎又可口。
烩菜还凭借自己的努力，受到了全国各地人民的喜爱，可以说是占据了全国人民的饭碗。
河南的烩菜、东北的乱炖、河北的熬菜等等都是属于烩菜的一种，其做法大同小异。
03
将烩菜做法演绎到极致
天津人在吃这件事儿上可以说是毫不含糊。简简单单的一道烩菜，到了天津人这里，也能演绎出超多种不同的做法。
No.1 武清素烩
武清的大棚流水席，是不少老天津人的回忆。而武清素烩更是这席间的一道特色菜。
武清素烩通常指的是四道菜，也叫四大碗。分别是烩果子、烩粉皮、烩咯吱和烩豆腐。
遇上谁家有喜事，约着左邻右舍一起去吃席，席间来上一口烩菜，这热乎劲儿立马就上来了。
No.2 家常烩菜
天津的家常烩菜分为肉烩菜和素烩菜。
肉烩菜，一般常吃的有排骨烩菜、五花肉炖白菜等等。排骨烩菜最少不了的当然是土豆和豆角，这仨是可以说是黄金搭档~
五花肉炖白菜就更简单了，将五花肉先放在锅中煸炒一下，再加入白菜粉条炖上一会儿，好吃不腻，满口喷香~
素烩菜的食材，通常是大白菜，素丸子，豆腐丝这几种，上面提到的武清素烩就是素烩菜的一种。
用最简单的食材
做出最用心的美味
这大概
就是美食的意义吧~
