东北这边有一种黄瓜罐头，其实就是腌黄瓜，酸甜爽脆，尤其是在吃大鱼大肉时，来点酸黄瓜简直是解腻神器。
很多是俄罗斯酸黄瓜的做法，所需的食材通常有旱黄瓜，盐，白醋，茴香籽，芥末籽，香叶，冰糖，洋葱，这里面尤其是芥末籽必不可少，食材多，过程也比较复杂。
那有没有一种简单同样好吃的做法呢？当然有啦，刚刚做完实验，亲测这样做的酸黄瓜酸爽清脆！
酸黄瓜
材料：黄瓜1根（250克左右），白醋25克，冰糖20克，盐5克，香叶1片，干辣椒一小把。
步骤：
1.一根黄瓜清洗干净，切成这样的小条，撒一小把盐，逼出黄瓜的水分。我用的是水黄瓜，用盐逼出来的水分就比较多,,ԾㅂԾ,,
2.将黄瓜条逼出水分后，装入无水的玻璃瓶中，加入冰糖，干辣椒，香叶，白醋，盐。
3.煮一锅开水，烧开后，将水倒入玻璃瓶中，密封。待瓶子凉下来，放入冰箱冷藏，大约放几天后，黄瓜变黄，就可以吃了！我放了大概一周左右，打开后酸酸甜甜还带点辣！
腌好的酸黄瓜，可以当作烧烤或者烤肉的配菜，也可以切一下放在三明治里，酸甜爽脆特别棒！
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