张夏玉杏，中国山东省济南市长清区特产，为农产品地理标志产品。长清区张夏镇已有二千多年的玉杏种植历史，是山东省规模最大的玉杏产区。张夏玉杏种植面积在1.2万亩以上，主产地在张夏镇黄家峪境内。
玉杏又名御杏，相传乾隆来此品尝后大悦，命此果为宫廷御用，御杏由此得来。张夏玉杏为早熟品种，果实呈扁圆形，肉厚、核小、皮薄，色泽呈橙红色，果肉橙黄，果肉多汁，酸甜适口。2005年注册了“张夏”牌商标，2007年通过农业部无公害农产品认证。2010年03月25日，中华人民共和国农业部批准对“张夏玉杏”实施农产品地理标志登记保护。
外在感官
张夏玉杏果实早熟，单果平均重80克，最重大可达125克，果实呈扁圆形，肉厚、核小、皮薄，色泽呈橙红色，阳面有片红，果肉呈橙黄色，肉质脆硬，果肉多汁，酸甜适口，营养丰富，果仁味苦，耐贮运。
内在品质
杏果实色艳味美，香气宜人还营养丰富，是一种营养价值较高的水果。它富含多种有机成分和人体所必需的维生素及无机盐类。其中水约88%，蛋白质0.9%—1.5%，总糖7.0%—12.5%，酸1.2%—3.2%；每100克鲜果重含矿物质和维生素分别为钙5—11毫克、磷21—32毫克、锌>0.1毫克；维生素C6—14.6毫克。
土壤地貌
山东省济南市长清区张夏玉杏产区大部分为山坡地和梯田，土壤类型为棕、褐壤土，pH值6.8—7.8，有机质含量1.2%以上。
水文
长清区境内水资源丰富。降水为地表水的主要来源，年降水量比较充沛集中。北大沙河支流流经东西，有2座小（一）型水库、1座中型水库、10座塘坝，总容量1300万立方以上。农田排灌设施配套齐全，水质清洁，无污染。
气候
长清区属暖温带季风区半湿润气候。主要特征为季风显着，四季分明，具有淮河下游气候特征。春季多风，乾旱少雨，冬季乾冷。年平均气温变化范围为12.8—14.3℃，各月平均气温以1月份最低，为零下2℃；以7月份最高，为26.9℃。累计年平均日照时数为2598.5小时，最多为2897.9小时，最少为2254.2小时，5月份日照时数最高，为281.1小时；2月份最小，为173.7小时。5月份日照百分率最高，为66%，7月份最小，为51%。年平均降水量628.2毫米，春季（3—5月）平均降水量86.2毫米，占年降水量的1.4%；夏季（6—8月）年均降水量399.3毫米，占年降水量的64%；秋秀（9—10月）平均降水量为122.3毫米，占全年降水量的19%；冬季（12—2月）平均降水量为20.4毫米，占全年降水量的3%。各月降水量分布不均，以7月份最大，1月份最小。平均降雪初月在12月7日，年均降雪终日在3月17日，初、终雪间日数平均为101天。最大积雪厚度为21厘米。全年平均相对温度为62%，最大值出现于7—8月份，为76—79%；最小值在3—4月份，为52—53%。全年无霜期为215天，结冰初日平均在10月30日，年均终日在3月31日。
适宜的地理气候条件，为张夏玉杏的生长提供了理想的自然基础。
地域保护范围
张夏玉杏的地域保护范围为山东省济南市长清区张夏镇黄家峪境内，位于省城济南南23千米，南距泰山25千米，104国道、京福高速、京沪铁路，贯穿全镇南北，与第七届园博会驻地相距7千米。该地域范围内有17个行政村，人口1.2万，地域面积4000公顷。地理位置：地处东经116°43′－117°03′，北纬36°23′－36°30′，平均海拔234.1米。
质量技术要求
（1）产地选择：选择肥沃的土壤和背风向阳的坡面栽植，栽过桃树忌栽植杏树，避免重茬，还符合无公害食品——林果类产品产地环境条件（NY5013－2006）要求。
（2）品种选择：主要选择鲜食品种红玉杏、红荷包。苗木选择，选健壮的嫁接苗，高1.0－1.2米，根系发达，具有大量的毛细根、品种纯正、抗病性强的苗木。
（3）生产过程管理：
①栽植：一般采用3×4的株行距，春栽在3月中下旬，秋栽多在10月中旬至11月中旬，穴径为1×1×0.8米，回填土以土杂肥和土混匀为主，并覆盖地膜，以提高成活率。
②土壤管理：杏园施肥以有机肥为主，化肥为辅，要求所使用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响。所使用肥料符合无公害食品生产规定。杏树施肥以秋季施肥和日常追肥为主，秋季施肥是在杏树落叶前每株盛果期树施有机肥100千克，果树专用肥1千克；追肥是在花前施尿素1.5斤/株和花后1.5斤/株磷酸二铵，0.5斤硫酸钾。
③水分管理：灌水主要时期是封冻前、谢花后、玉杏第二次膨大期，并在果园进行覆草20厘米，以减少水分蒸发，提高地温。
④整形修剪：
整形：以自然圆头形、疏散分层延迟开心形、自然开心性为主要树形，以保证通风透光良好。
修剪：杏树修剪应夏季修剪与冬季修剪结合，主要的措施有，抹芽，摘心，拉枝撑枝，刻伤，短截，回缩，疏枝，结果枝组的培养和更新等。对结果枝组进行更新方法有三种：一是利用枝组附近萌芽的枝头更新衰老结果枝组；二是对衰老的结果枝重截回缩，促进基部剪口下主芽萌生强壮枝头，更新原枝组；三是利用衰老枝组基部已萌发的枝头来更新。
⑤保花保果：促花：一是拉枝和摘心：拉枝一般在春、秋季进行，一般开拉角度以50—60度为宜；二是花期使用多效唑。保果：透过增强树势和人工辅助授粉等措施提高坐果率。
⑥病虫害综合防治：防治用药严格执行《农产品安全质量无公害水果安全要求》的要求。可分为休眠期、花果期、果期后防治。休眠期（11—2月）重点防治对象：褐腐病、疮痂病、穿孔病、流胶病、蚜虫；花果期（3—6月）重点防治对象：褐腐病、疮痂病、穿孔病、流胶病、蚜虫、红蜘蛛；花期后（7—9月）重点防治对象：流胶病、蚜虫、红蜘蛛、舟形毛虫。
农业防治方法主要有：经常清理、清洁杏园，将残枝、病虫枝条、园地杂草、落叶集中园外烧毁，消灭病虫源。冬季园地深翻冻土，早春土壤浅耕，不断中耕除草，挖穴或开沟施肥，灌水封闭，杀灭土层中幼虫及羽化虫体，降低虫口密度。
（4）产品收获后的规定：在玉杏收获后，及时清除病虫枝、枯枝等，集中烧毁或深埋，确保基地内环境达到无污染。
（5）生产记录要求：张夏玉杏生产过程，由专业合作组织负责对生产的各个环节建立生产记录档案，统一管理模式，统一技术指导，统一生产档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。