你有多久没有吃过酸辣粉了，我自己算了一下，应该有两三年没有吃了。这是今天我路过门口的一家酸辣粉店的时候才发现，这个酸辣粉店已经倒闭了。没记错的话这个店应该是在口罩期的时候开的，没想到没倒在去年，却是倒闭在了今年。
其他地方不是特别清楚，但在广州，印象中却是非常深刻，也就是在口罩期前吧，我记得我们宿舍楼下就有三家酸辣粉店，跟现在有两家螺蛳粉店是差不多一个情况。也不知道从什么时候开始，那个时候酸辣粉就突然火了。
那个时候第一次吃是在一个小摊店，有种像报亭的那种小吃店。有朋友很想吃，就跟着他一起去吃了一份。不知道我吃的那份正不正宗，反正第一感觉就跟它的名字一样，又酸又辣，关键还是薯粉。
说实话，薯粉那个时候也是第一吃，感觉就是怎么嚼都嚼不烂。然后就是随便嚼几下就吞了。然后就是剩下辣的感觉。里面应该也是有点肉沫。但并不明显。那个时候一份酸辣粉也不便宜，基本都要十几块钱起步。感觉就不是特别值得。
吃过那一次之后，就很少吃了，我也搞不明白，为什么那个时候很多美食街都有酸辣粉，而且很多都是没有品牌的，都是夫妻档，而且不只是卖酸辣粉，还卖着其他小吃。可能那个时候这种模式比较容易赚钱吧。
但感觉像是口罩期之后，就没怎么看到酸辣粉的店，可能也是特殊时期，很多人都尽量不吃辣的，或者是其他粉类竞争的挤压，包括现在的螺蛳粉，反而是逆流直上，成为粉类的开店主流。
不过从个人的角度来看，在广州，可能这种只能当做是小吃，配合着其他小吃一起吃会合适一些。还有一点的是，广东这边比较少有地方吃薯粉吧，还是吃河粉，桂林米粉，米粉这些会多一些。你们说呢？
