什么是鱼油？有什么功效？
什么是EPA、DHA？
为什么选择深海鱼油?
鱼油纯度真的越高越好吗？
鱼油为什么要搭配卵磷脂一起吃？
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听说过鱼油的人很多，吃过鱼油的人肯定也不少，但是能正确回答以上问题的人却不多。
鱼油是一种天然保健品，近些年在保健品市场上十分热销，可是你真的了解鱼油吗？关于鱼油的真相您知道多少？今天我就专门为大家说说这些问题，让大家对鱼油（深海鱼油）的功效与作用及禁忌都有一个更加深入的了解。
1、什么是鱼油?有什么功效？
我们通常所指的鱼油，是指从沙丁鱼、鲭鱼、鲑鱼（三文鱼）等深海鱼类中提炼出来的不饱和脂肪成分，其中起主要保健作用的是EPA与DHA两种omega-3多不饱和脂肪酸。
现代医学研究表明，深海鱼油的保健作用主要包括：辅助降血脂、增强记忆、活跃思维、保护视力、对抗炎症等。尤其是辅助降血脂功能，是很多消费者选择深海鱼油的一个重要出发点。
2、什么是EPA、DHA？
EPA和DHA均为omega-3（ω-3）系列多不饱和脂肪酸，是人体不可缺少的重要营养素，同时也是深海鱼油的主要成分。
EPA是二十碳五烯酸的简称，这一成分具有辅助降血脂、畅通血管的作用：有助于保持血管畅通，预防血栓产生，防止中风或心肌梗塞的发生；有助于清除血液中堆积的脂肪，预防动脉硬化及阻止末梢血管阻塞的发生。
DHA是二十二碳六烯酸的简称，这一成分主要起到健脑益智的作用：DHA是大脑细胞形成、发育及运作不可缺少的基础物质，可以促进、协调神经回路的传到作用，以此维持脑部细胞的正常运作。适当补充DHA可以增强记忆力、集中注意力与提高理解能力，老年人补充DHA还能有助于活跃思维，预防老年痴呆症。
3、为什么选择深海鱼油?
如果一定细分来说，一般的鱼油提取鱼类的来源及鱼种可能较差，比如提取自便宜的杂鱼、海域受污染的鱼类等这些情况都是可能发生的，这样的鱼油一般含有的omega-3数量有限，效果也会大打折扣。
而优质的深海鱼油一般提取自名贵鱼种体内（如三文鱼），具有极高的营养价值。尤其是北极圈附近（如美国阿拉斯加、挪威、冰岛等）的冷水海域捕捞的野生深海鱼，EPA和DHA的含量极高，并且远离工业区，纯净无污染，且数量有限，因此非常珍贵，也更加容易受到市场上那些大品牌鱼油厂商（如K-max康麦斯、汤臣等）的青睐。当然，这应该也是为什么要选择深海鱼油的原因。
4、鱼油纯度越高越好吗？
选择深海鱼油时，不少人都知道浓度很重要，当然这其实也没错。不过，浓度并不是选购鱼油的唯一指标，这里面还涉及到一个吸收率的问题，鱼油良好的吸收率才能确保身体有效利用。换句话说，就算浓度再高，如果人体不能有效吸收的话，那吃了也是白吃。
现阶段来说，市场上销售的鱼油胶囊，因为制备工艺的不同，鱼油中的omega-3载体形式也有差别，主流的两种型号是TG（甘油三酯型）型和EE（乙酯型）型。
其中，TG型鱼油是通过物理萃取方式对深海鱼的脂肪进行提取，保留了鱼油的原始天然形态，也是人体可以直接吸收利用的形态，所以吸收利用率很高，差不多是EE型鱼油的三倍。而EE型鱼油则是采用化学提纯的方式，对提取的鱼油不断地反复提纯，虽然这样可以将浓度大大提高，但是稳定性差、吸收率低，容易增加身体负担。这也是为什么国内外很多营养保健品大品牌都主推TG型鱼油的一个重要原因，像之前在药店卖得很火的康麦斯深海鱼油、国内知名度较高的汤臣旗下的鱼油都属于TG型的。
5、鱼油为什么要搭配卵磷脂一起吃？
鱼油是通过ω-3多不饱和脂肪酸（EPA、DHA）防止体内胆固醇的合成和吸收，降低血液胆固醇、甘油三脂和低密度蛋白的含量来调节血脂的。卵磷脂则是通过磷脂在血液中的乳化作用，促进胆固醇和脂肪的运输，从而起到调节血脂的作用，并可防止它们沉积于血管壁上，对已经沉积于血管壁上的胆固醇粥样斑块，也可逐步乳化、变小，使之保持悬浮状态，以使血管畅通。
所以鱼油和卵磷脂一般都推荐搭配使用，就相当于是一个负责清扫垃圾，一个负责运输垃圾，可以达到双效调节血脂、血压，加速血管内杂质排出，恢复血管畅通，能有效预防各种心脑血管疾病。
6、鱼油和鱼肝油的区别在哪？
鱼油和鱼肝油不一样，是两种不同种类的油。鱼油是从深海鱼类脂肪中提取而来的营养物质，主要成分是不饱和脂肪酸（omega-3），而鱼肝油是从鱼肝脏提取的制剂，带腥味，主要成分为维生素A和维生素D。
鱼油主要用于降血脂、软化和清洁血管、补充脑补营养，比较适用于血脂偏高人群及中老年人群，饮食不均衡、用脑过多者、常年使用电脑眼睛容易疲劳的人士也可以服用。而鱼肝油有助于促进骨骼发育，所以更适合户外活动不足、体内维生素D储量较低以及需要补钙的儿童人群。比如刚出生幼儿、足不出户少晒太阳者、过敏性鼻炎患者、孕产妇等。
二者之间在来源、成分、功效、适用人群等方面都不同，如果是服用时不注意，弄错鱼油和鱼肝油而误食错误用量，后果非常严重！
日常生活中，关于鱼油补不补、怎么选择等问题，其实一直都是健康话题的焦点，不过也存在很多误区。相信通过这次小科普，大家对鱼油的功效与作用及禁忌都有了更加深入的了解。
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