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链式防控

  	      	      	    	    	      	    

目录

什么是链式防控

  链式防控是指一种立体式的防控,旨在预防,它可以运用到社会管理服务的方方面面。《食品安全法》中“链式防控”理念,它涉及生产加工包装、存储、运输销售消费餐饮的整个过程,涉及食品生产场所、设施设备、工艺流程、餐具饮具、容器、包装材料、个人卫生、食品用水、洗涤剂消毒剂等各个方面,旨在实现全过程的、链式的管理和防控。

链式防控的内容

  “链式防控”要求把每一个细小环节都当作源头防控,层层把关。

  源头上把食品安全问题在一些源头环节介入法治,把食品的产生链向前推进,同时对食品结构做分解细化——凡是纳入食品中的任何成分,凡是纳入食品产生中的任何环节,都必须有严格的安全保障。

  环节上,《食品安全法》要求,用于食品的包装材料和容器应当安全,还要求直接接触食品或者食品添加剂涂料也要安全。随着市场经济的发展、随着新食品的不断开发,食品链的环节也越来越复杂,从而产生新的防控环节。

  链式防控将安全措施在各个环节落实,全方位保障食品安全食品包装,不仅要保证包装过程的安全,还要保证包装材料的原料安全、包装材料生产加工安全、运输安全、储存安全等等,这些既是独立的包装链、又是食品生产链的重要环节。