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调整定价策略是指旅游企业根据旅游产品自身的特点和市场环境的变化，及时对旅游产品的价格进行调整，以获取最大利润为目的的定价策略。
调整定价策略可以分为薄利多销策略和厚利限销策略两种。
薄利多销策略是指旅游企业在制定旅游产品价格时，有意地以相对较低的价格刺激需求，从而为实现长时期的最大总利润或提高市场占有率的目的所采取的一种定价策略。实施薄利多销策略，主要适用于需求价格弹性系数大于1的旅游产品。这是因为虽然价格较低使单位产品利润下降，但可以扩大销售量，最终使企业总利润达到最大。
实施“薄利多销”定价策略，能使旅游企业现有的各种资源得到充分合理的使用，大大增强产品的供给量，同时，也有利于保持市场上产品价格的稳定。
厚利限销策略是指旅游企业有意识地把某些旅游产品的销售价格定得较高，以增加销售收入和利润的一种定价策略。实施厚利限销策略，主要适用于需求价格弹性系数小于1的旅游产品。这是因为虽然价格较高减少了旅游产品的销售量，但由于因为价格提高的幅度大于销售量减少的幅度，因此，可以增加旅游企业的总销售额和总利润。