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矿产品是指矿产资源经过开采或采选后，脱离自然赋存状态的产品。
矿产品按性质和用途可划分为四类：
1.金属矿产品：主要用于提取某些金属元素或化合物的矿产；
2.非金属矿产：主要用于提取非金属元素，或其化合物直接利用的矿产；
4.地下水资源矿产。
我国进出口矿产品种类繁多，达数百种之多，在种类表中列入53种矿产品属法检商品。
矿产品源自地下矿产资源，有多种使用价值：可作为工业原料，冶炼加工成各种制品；可作为能源原料，提供动力；可作为天然建筑材料，直接用于建筑；一些贵重金属和宝石可加工成高级饰品等等。与其他产品不同，矿产品属初级产品，其原材料来自地下的矿产资源，在进行矿产品生产之前，需要先对可能的成矿地区进行地质调查、普查及勘探，在经过了普查、详查和精查之后，才能进行矿井设计和矿产品的生产。在矿产品的生产过程中，会伴随着对地下水系、上覆岩层、地表土地及其植被的破坏，同时其产生的废气、废渣和废水还会对大气、土地及地表水环境造成污染。