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水产食品是以生活在海洋和内陆水域中有经济价值的水产动物为原料，经过各种方法加工制成的食品。
借鉴国际先进经验和研发趋势，结合我国社会与经济发展现状，我国今后在水产食品的安全与质量控制方面，应注重以下方面的工作：
1)加强检测与控制技术的开发研究，提高成果的转化应用效率。水产食品安全检测及控制相关技术的研究开发仍将是未来主要的发展方向之一，但是除保留适当的跟踪研究和集成研究外，应特别重视样品前处理等关键共性技术以及新材料新装备的研究，争取获得具有较高创新价值的自主知识产权成果，并迅速得以转化应用。
2)完善水产食品追溯体系，建立与完善相关法规，尽快制定相关追溯标准，完善包装和标签制度;完善产品召回制度;建立监管、生产、消费等各方信息共享的追溯平台。
3)结合实际开展水产食品安全风险监测工作，促进水产食品安全信息预报预警系统的整合与构建，推动水产食品安全信息化建设;尽快建立科学、及时、准确的信息收集、分析、发布系统，使得水产食品安全风险预警信息的获取有途径、分析有平台、发布有秩序。
4)继续推动标准体系建设与国际标准的衔接，积极参与国际标准制订修订。
5)加强水产品安全质量监管的技术支撑研究，提高监控技术水平，在生产和流通阶段大力推广以HACCP、SSOP、GMP、GB2200。等质量管理体系，在分销阶段以便捷快速检测等技术装备提升现场执法的水平。