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孳息留置权是指留置权人在留置期间有权收取留置物的孳息，并有就孳息优先受偿的权利。留置权人并不是基于占有而对孳息享有所有权，而只是基于留置权的效力而就留置物的孳息享有优先受偿的权利，因此对孳息的收取权和优先受偿权仍是一种留置权。
原物留置权和孳息留置权是留置权最基本的内容，各国立法一般都规定留置权人在其债权未受偿之前，有权留置其占有的债务人的财产，并对该留置物的孳息有收取的权利。
由原物所产生的新物，称为孳息。在留置期间，留置权人应收取留置物所产生的孳息，但不能取得孳息。留置权人对孳息成立留置权，可以孳息的折价或拍卖、变卖的价款优先受偿。同时，收取孳息还是留置权人的义务。若留置权人欠缺善良管理人的注意，怠于收取孳息，造成债务人损失的，应对债务人负赔偿责任。例如，留置物为活的母牛，在被留置的期间母牛生下了小牛，小牛既是留置物的孳息。留置权人可以对小牛成立留置权，即小牛变卖所得价款，留置权人的债权可以得到优先受偿。但留置权人应当为母牛接生并合理的照顾母牛及小牛，否则造成的损失，留置权人应承担赔偿责任。