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单效蒸发是指将二次蒸气不再利用而直接送到冷凝器冷凝以除去的蒸发操作。单效蒸发是最基本的蒸发流程。
对于单效蒸发，在给定的生产任务和确定了操作条件以后，通常需要计算以下的这些内容：
①水分的蒸发量；
②加热蒸汽消耗量；
③蒸发器的传热面积。
要解决以上问题可以应用物料衡算方程，热量衡算方程和传热速率方程来解决。
①效数的比较
单效与多效蒸发的主要区别是在蒸发过程中，单效蒸发将二次蒸气直接冷凝，而不利于其冷凝热；多效蒸发将二次蒸气引到下一效蒸发器作为加热蒸气，以利用其冷凝热，是一种串联的蒸发操作．所以，采用多效蒸发可以充分利用热能，即通过蒸发过程中，二次蒸发的再利用，以减少生蒸气的消耗，从而提高了蒸发装置的经济性
②流程比较
对于单效蒸发由于只有一效，所以对于操作流程的选择是无关紧要的，而多效蒸发的操作流程根据加热蒸气与料的流向不同，可分为并流、逆流、平流、错流四种。显然，多效蒸发具有流程的选择。所以多效蒸发较单效蒸发应用广泛。
③节能比较
由于单效蒸发不利用其冷凝热，所以采用多效蒸发可提高经济效益，以便对多效蒸发系统的节能进行优化是特别重要的，在多效蒸发系统中，热源是由加热炉和蒸气加热器提供的，为使整个系统的能耗下降，关键在于降低加热炉和蒸气加热器的负荷．加热炉和蒸气加热器负荷下降，表面换热网络内部热流热量利用的提高，用于冷却热流的风冷器和水冷器所耗冷却量和电耗都会相应下降，因此，系统优化的目标应选择加热炉和蒸气加热器的最小负荷。
④温度差损失比较
若多效和单效的加热蒸气压强和冷凝器的压强各自相同，则多效蒸发的温度差因经过多次损失，总温度差损失较单效蒸发的要大。
⑤蒸发器的生产能力和生产强度比较
由于蒸发器的生产强度是单位传热面积蒸发器的生产能力，显然两者的生产强度是不同的。实际上由于多效蒸发时的温度差损失较单效蒸发的为大，因此，多效蒸发时的生产能力和生产强度均较单效时为小。