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保健凉茶所用原料除具有清热消暑作用的中草药外，还有一些药食两用的食物原料。[1]
保健凉茶与传统凉茶有所不同，它并不是专门针对某一疾病，而是适合于所有健康的人群，起到清热消暑等的保健作用。随着现代科技广泛用于凉茶行业，现在的广东凉茶逐步走出依托凉茶铺销售的单一模式，向着超市等快速消费场所推进。保健凉茶以其类功能饮料的特性快速发展，在整个饮料行业有着举足轻重的地位。
保健凉茶一般颜色偏淡，味道偏甘甜，治疗功能淡化，保健养生功能强化，向快速消费饮料发展。
罗汉果五茶花、五花茶、菊花雪梨茶，其主要有助于清热解毒，清胆明目，预防上火。
消暑茶、酸梅茶以及罐装或利乐包装凉茶，其主要有清热解暑功效，可以防止肺燥咳嗽、上火眼痛、中暑等，从而起到保健预防的作用。