传统快餐

  	      	      	    	    	      	    
传统快餐(Traditional Fast Food) 
 
目录
 
 
1 什么是传统快餐[1]
 
2 传统快餐与现代快餐的区别[2]
 
3 相关条目
 
4 参考文献
 
 
 
 什么是传统快餐[1] 
 
　　传统快餐是指以手工操作、现场加工和单店经营为主要特征的快餐。 
 
 传统快餐与现代快餐的区别[2] 
 
　　传统快餐以小资本投入和小规模单店经营为特点，生产过程主要依赖于手工操作。现代快餐拥有大量的现代化厨房设备，可以通过大规模生产来降低单位产品的成本，同时凭借其雄厚的资金基础进行大量的市场调研和广告促销活动。 
 
相关条目
 
现代快餐 
 
参考文献
 
 
↑ 吴金圣编.第一章 快餐基本理念 中式快餐制作与快餐店经营全攻略.中国经济出版社,2009.06.
 
↑ 郭琰主编.第一章 餐饮概述 餐饮管理.郑州大学出版社,2006.6.