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产品缺口是指某一领域，单位或个人对于某一产品的需求量，而且是迫切需求的。
含义一：工农业生产或第三产业的运营，离不开各种产品的购置和引进，那么迫切的，必须的产品的一个需求量就是指这个产品的缺口。
例如某地区冬季需要燃煤5千吨，那么5千吨就是这个地区的煤炭产品缺口。
通常产品缺口这个量是相对于产品供不应求的情况下而言。所以谓之“缺口”，可以形象的理解为一个嗷嗷逮捕的有鸟张开嘴巴等待食物的供应，所以产品缺口也体现了一种对特定产品的需求的迫切程度。
例：报告中据人民银行调查统计司测算，同工业潜在产出相比，3月份工业增加值产出缺口为3.06%，为1998年以来的最高水平。
对于销售方，也就是产品的制造供应方，研究产品缺口可以了解市场对自己产品的需求情况，从而制定生产目标和销售战略。为产品缺口大的地方生产产品，是明智的选择，既能提高产品的价值和价格，也能减少因产品过剩而导致的风险。
对于政府，领导层等决策性企业。研究产品缺口能够平衡地区的发展，解决发展问题，所以产品缺口的研究和及时的发现解决也是一个地区发展不可或缺的。