中性饮料(Neutral Beverage)
目录 |
中性饮料是指pH6.5～7.5之间的饮料，如椰子汁等。
中性饮料可划分为高营养的中性饮料和非营养的中性饮料。
高营养的中性饮料：添加了牛乳或豆乳的咖啡、可可等饮料均属于此类型的饮料。与果汁类的酸性饮料相比，营养更全面，且因pH较高，适合于各类微生物尤其适合于细菌的生长，属于容易变质的一类饮料。
无营养的中性饮料：此类饮料包括天然矿泉水、人工矿泉水和目前在全国蜂拥生产的各种包装的纯净水。由于它们只含有无机盐(而纯净水中基本不含可溶性固形物)，没有微生物生长、繁殖所需的碳源、氮源物质，只要原料水符合饮用水标准，且灌装设备达标，包装材料消毒严格，操作规范，这种饮料一般不会产生比较明显的变质。