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一村一品是指根据一定区域的资源禀赋和特点，以市场为导向，变资源优势为产业和品牌优势，使其逐步成为具有区域特色的产业链或产业集群。是使优势不明显的村加快培育出主导产业，使拥有主导产业的村将产业规模做得更大、产业链条拉得更长、发展得更具特色。从而大幅度提升农村经济整体实力和综合竞争力的农村经济发展模式。
所谓“一村一品”运动，就是一个村子的居民，充分利用本地资源优势，因地制宜，自力更生，建设家乡，发展农村经济的活动。“一村一品”运动起源于日本大分县，与我国目前推行的农业产业化经营，在本质上是一致的。“一村一品”应该满足以下几个条件：一是最能体现当地优势，二是最能占领消费市场，三是能创造最好的经济效益，四是靠质量打响产品的知名度。“一村一品”运动是日本大分县前知事平松首彦倡导实施的，是日本农业产业化的成功模式。
“一村一品”运动是日本大分县前知事平松首彦倡导实施的，是日本农业产业化的成功模式。
平松首彦1979就任大分县执事后，确立了“为实现每位县民都能实际感到的CNS(国民富裕程度)型社会”和“建立让世界知晓的大分县”的奋斗目标。平松先生上任伊始，就到县内各地视察。所到之处尽是“我们村里没有资源”、“我们没有学校”、“道路条件太差”等叹息声。凭着对事业特有的执着和战略家的胆识，平松首彦展开了开创性的改革和探索。他认为，无论怎样抱怨都摆脱不了贫困，于是提出将一个村子、或一个地区值得骄傲的东西，如已有的土特产品、旅游资源，哪怕是一首民谣，无论什么都行，开发成在全国以至全世界都能叫得响的产品，这就是著名的“一村一品”运动的开端。他首先以政府的名义在全县(相当于我国的省)开展“一村一品”运动，利用电视、广播及会议等机会宣传“一村一品”，制定优惠政策扶持“一村一品”，采取积极措施推广“一村一品”。大分县的“一村一品”发展思路自1979年实施，到20世纪80年代末期已经取得了明显效果，使该县经济很快跃居日本前列。
日本“一村一品”运动之所以能取得显著的成效，政府的积极推动和强有力支持起了决定性的作用。日本政府长期执行护农、扶农、惠农政策，为“一村一品”发展提供了良好的政策环境和市场开发环境。日本政府对农业的扶持，使日本在资源条件不足的情况下，仍然获得了较高的经济收益，增加了农民的收入，缩小了城乡差距，促进了城乡一体化进程，使设施农业、生态农业、观光农业有机统一，形成了人与自然良性互动。经济与社会协调发展的局面。
“一村一品”的实质是搞活地区经济的一种手段，是一个地方的象征，它代表着一个地方的社会经济发展水平，也代表着这个地方在某一个地区乃至全国和全世界市场上享有的声誉，同时还反映着这个地方的精神风貌。大分县开展“一村一品”运动以来，全县面貌发生了巨大变化，产生了良好的经济、社会效益，不但使本县成为一个生活安定、环境优美、经济发达的国际化城市，也在日本国内和世界各地引起了广泛关注。先后有许多国家派出考察团前往考察、学习。“一村一品”运动已成为欠发达国家和地区脱贫致富的楷模，已成为经济发达国家振兴地方经济的新途径。
“一村一品”理念和模式，随着实践的发展与创新内涵的不断丰富，“一村”已不仅指不同国家与地区相对落后的村落，也适用于不同国家与地区的城镇，包括发达地区和欠发达地区；“一品”已不再局限于指农副产品，也包括手工业产品，以及文化产品和服务等。