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AA制是市场经济发达之后的必然产物，它是指聚餐、娱乐、旅游等活动的参与者，消费后结账时，要平均分担所需费用，各人均摊或各自付款的一种社交方式，通常用于饮食聚会饭局或旅游等活动场合。
“AA”的由来有下列三个：
说法一：
AA是英文Acting Appointment的缩写。16~17世纪时的荷兰和威尼斯，是海上商品贸易和早期资源共享本主义的发迹之地。终日奔波的意大利、荷兰商人们已衍生出聚时交流信息、散时各付资费的习俗来。因为商人的流动性很强，一个人请别人的客，被请的人说不定这辈子再也碰不到了，为了大家不吃亏，彼此分摊便是最好的选择了。而荷兰人因其精明、凡事都要分清楚，逐渐形成了let's go dutch（让我们做荷兰人）的俗语。而幽默的美国人将这句话引申成为“AA制”。
荷兰人常开的一个玩笑能充分反映他们的性格：有些荷兰人会问你“知道铜丝是怎么发明的吗？”，他们会解释“两个荷兰人在路上捡到了一个硬币，都认为是自己最先发现的，于是相互争抢，最后拽成铜丝的”。：）这个故事充分说明了荷兰人的性格，但是实在的荷兰人并不认为这有什么不好，反映在平时工作生活上，他们开诚布公、性格耿直、乐于发表自身看法、做事情计划性强、有经济头脑，还富有幽默感。
英语里它表达为Let's go fifty-fifty或Go Dutch；大意是指一种角色或行为方式的约定。另外，我们不妨研究一下上海人的几句口头禅：他们的方言里有一句习惯语----"闲话一句"，就是说答应下来的话是要算数的。这与上海人在租界受到的严格法制训练有关。上海人很少说大话，年轻人说大话时老人们就会发出警告"托住你的下巴"，意思是你说话要注意一点，否则说话说大了下巴会掉下来。上海人还爱讲"亲兄弟，明算账"。吃饭AA制在许多地方行不通，在上海却是有来历，方言里叫"劈硬柴"，就是各管各付钱的意思。（香港人把AA作为All Apart的缩写，意为“全部分开”）
说法二：
“AA制”来源于英文：go dutch。 荷兰俗称“郁金香王国”和“风车王国”，美丽的郁金香和充满“激 情”的唐吉诃德打下了荷兰的烙印。但不知你是否知道，英文中有这样一句俗语“Let's go Dutch！ ”翻成中文意即为“AA制”，好像是说荷兰人天性“抠门儿”，无论做什么都会同对方算得清清楚楚，且十分推崇“AA制”。于是，有幽默细胞的美国人就把“让我们去做荷兰人”引申成为“AA制”。
说AA制，自然要首先搞清楚什么是AA制。下面一段话是网上对AA制最多的描述性定义：AA制日语叫做“割勘”。一般情况下朋友们一起上餐馆、酒吧，如果事先没有说好谁请客，就都采用AA制的付钱方式。“割勘”意思是按人头数分摊计算，各自分担自己的费用。AA制源于欧美，它的好处是各付各的，自用自付，心安理得，免得欠下别人请客吃反的人情债。不但上餐馆是这样，就连乘公共汽车也是如此，各付各的车费，相互之间清清楚楚。
因此可以如果可以用一句话概括AA制，那就是：“在共同消费的场合，各自分担自己的费用，从而达到心安理得，互不相欠的效果”。这也是检验是否是AA制的准则。
说法三：
“AA”的源头可上溯至希腊文。《英汉大词典》(1992)“aa”，“ana”条释义: “各以等量(用於药物处方)”，并说明经拉丁语，源自希腊语。更可参见 Webster 1961“ana”条：Pharm. of each an equal quantity; － used in prescriptions, and usually written ĀĀ or Ā. 例：wine and honey ĀĀ two ounces, 即：酒和蜂蜜各2盎司。」《英汉大词典》，第一页中有六条关於“aa”或“AA”的解释，第四条便是：aa abbr.ana。
「“AA”用於药物处方，现在仍为香港西医界所熟知。“AA”从原义推广到用於现在的所谓“AA制”(每人平均分摊饮食费用)， 可能源於上世纪五六十年代香港大学的医科学生。五十年代至六十年代初香港只有一所大学：香港大学，大家知道大学生喜欢创造新的用语。」
“AA”是“Algebraic Average”的缩写，意思是“代数平均”。从字面看出，就是按人头平均分担帐单的意思。
但是，这个意思首先来自英国人对荷兰人的偏见，因为古荷兰人就是平分帐单的，英国人认为荷兰人没有绅士风度。因为在古英语中与荷兰有关的东西大部分都是贬义的，例如：
1. Dutch courage 酒后之勇，一时的虚勇
2. Dutch bargain 喝酒时达成的交易，常指不牢靠或不公平。
3. Dutch headache 宿醉
4. Dutch uncle 唠哩唠叨训人的人
5. double Dutch 莫名其妙的话
英文中有这样一句俗语：“Let's go Dutch！” ，翻成中文意即为“AA制”。Go Dutch最初就是英国人用来讽刺荷兰人抠门、小气的表达，暗指他们无论做什么都算得清清楚楚。但英国人后来也接受了AA制，乃至整个欧美和亚洲大部接受了AA制。现在英语国家通常用“Let's go fifty-fifty”来表达同样意思。