武威，简称武或凉，古称凉州、姑臧。武威历史悠久，早在四、五千年前，就有戎、崔、月氏、乌孙等北方民族聚族而居。自汉武帝派骠骑将军霍去病远征河西，击败匈奴，彰显大汉帝国的武功军威命名武威，已有近2200多年的历史。因武威地处古丝绸之路要冲，是古代中原与西域的经济枢纽，中原文化和西域文化的融汇传播之地，丝绸之路西段的要隘，中外商人云集的都会，历代王朝都曾在武威设郡置府。今天给大家介绍武威十大特色美食，看看你是否都知道。
1、三套车
三套车是由一碗凉州行面，一碟卤肉和一杯冰糖圆枣茯茶组成，面条劲道口爽味鲜，卤肉熟而不烂肥而不腻，茯茶色泽浓艳香甜可口，这是老百姓的传统吃法，有荤有素，饱肚子，补充水分补充能量。三套车是武威舌尖上的城市名片，绝对是大家十分喜爱的美食，赞不绝口！
三套车
沙米面条是甘肃省武威市地区的特色美食，其中沙米是沙漠特有的野生植物沙米的果实，野生无污染，传统手段加工。在民勤，沙米与面一起烹饪是十分常见的做法，羊肉及汤和沙米搭配手工面片或面条，出锅加香菜提味，鲜香无二，实为不可多得的美味。
沙米面条
3、西瓜泡馍
西瓜泡馍是甘肃民勤特有的特色美食之一，在炎热的夏天，我们吃早饭都是吃西瓜泡馍。将刚出锅的馒头放在太阳下晾晒，风干的馍馍浸入瓤沙味甜的西瓜里，吃的时候是用筷子，而不是用叉子或者勺子，用筷子可以搅出来更多的瓜水，可以把馍馍泡得更好，吃起来口感极佳，既解饿，又解渴。
西瓜泡馍
4、米汤油馓子
米汤油馓子是凉州的特色小吃之一。米汤是用黄米、小米和扁豆雪水用黄土烧制的砂锅小火慢炖数小时米粒开花，吃时加入鸡蛋和小麦粉和发好油炸的馓子掰碎加入熬制米汤中，清香谈雅的味道，容易消化还养生，久吃不腻！
米汤油馓子
5、武威面皮子
武威面皮子是武威地区著名的特色小吃，武威面皮子武威人把切成小块的面皮子叫墩墩子，武威已经不再使用芝麻酱进行调味，面皮的酸辣味变得更加突出，再盖上一层红红的胡萝卜丝，浇上2勺加了大料和淀粉熬的黏稠的醋，1满勺油辣椒，1勺蒜末，武威人拿它当早餐嘞。
武威面皮子
6、凉州软儿梨
凉州软儿梨是甘肃武威地区的特色美食，成品的软儿梨是黑褐色的，看起来有点坏，不认识的人以为是坏了的果。虽然长得不够好看，但是味道却别具一格，有浓烈的无以言表的香和甜，剥皮吃先是一股香气透过鼻子侵入口舌，延食道润入腹中，润爽而精神也随即爽悦。而且还有止咳化痰的功能，这也是为什么当地人如此喜爱这个看起来相貌不好看的食物的重要原因。
凉州软儿梨
7、糖油糕
说到糖油糕，相信每个武威人都特别熟悉，色泽金黄、皮酥内软、油而不腻、香中有甜、老少皆宜。小小的糖油糕，夹一个放入口中，轻轻一咬，里面的糖分就流入了唇齿之间，香甜丝滑，再细嚼外皮，细而不腻，令人回味无穷。
糖油糕
8、凉州羊羔肉
凉州羊羔肉质地细嫩，肥而不腻，瘦而不膻，成为脍炙人口的美味食品，堪称塞上佳肴。 我国西北地区食用羊羔肉的历史极为久远，据史料记载，远在唐代，凉州畜牧天下驰名，河西走廊的羊羔肉就作为贡品了。在民间，羊羔肉的声誉则更高，食用方法亦多，既可清蒸、清炖，又可煮食和手抓，还可烤羊肉串，尤以红烧多见。其特色是色泽微红，肉质鲜嫩滑软。曾有宁吃一顿红烧羊羔肉，不坐三请六聘九家席之说。清蒸羊羔肉，选用胸及上脊骨部位，经巧调佐料，上笼蒸制而成。食用时，配以蒜汁、醋、盐等，其味之佳可与鸡、鸭肉相媲美。
凉州羊羔肉
9、凉州大月饼
凉州大月饼，除了千层饼变形的色泽花纹十分漂亮外，最大的特点就是大。大的月饼，足有十来八公斤，像小汽车轮子似的。过了八月十五，女婿携妻带子去丈母娘家，大多左边提的大月饼，右边提的凉州酒。
凉州大月饼
10、腊肉夹子
腊肉夹儿被称为凉州的三明治，是著名的传统小吃。制作时首先选用新鲜猪肉和传统腊汁，配以花椒、大香等传统炖肉佐料，经过独特的烹调工艺制成腊肉，煮出来的肉香而不冲、肥而不腻、熟而不烂，肉色金黄。用快刀将高庄馒头切成薄片，把肉片、猪肚丝等夹人，形成六夹或八夹，不论春夏秋冬食之，都很适口。
腊肉夹子
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