导读：“造血猛将”原来是它，比红枣更滋补！女人常吃它，精力充沛，脸色红润！ 现在的人生活节奏特别地快，每天都在忙着上班下班，家里有孩子的也要给孩子煮营养餐，还需要给辅导作业。对自己吃得很随便，不懂得照顾自己。生活节奏快，每天都在忙，身体很容易气血不足。血气不足，容易脸色差，精神状态差。
平时注意要养好气血，补血气不仅吃红枣，还有猪内脏-猪肝也是一种很好的选择。 猪肝中含有的营养成分很高，有丰富的蛋白质，铁元素，还有微量元素，它的营养价值相对猪肉会好很多。
猪肝是一种很理想的补血食材，而且价格也很实惠，以前妈妈就经常会买猪肝回家炒给我们吃。吃猪肝还能调节贫血者的造血功能。 今天就用猪肝分享一款好吃鲜美的做法，接下来就一起来看看吧。
准备食材：
猪肝，韭菜，蒜瓣，生姜，辣椒，食盐，食用油，蚝油，淀粉，酱油
具体做法：
1.将备好的猪肝放在清水中，用清水给它冲洗干净。猪肝清洗干净之后放在案板上，用刀给它切薄片，一定要切薄，越薄越好。要想猪肝炒出来的口感润滑，在切片的时候一定要切薄片，尽可能地薄片，这样子炒出来口感才会好。将猪肝切片之后放在盆里面，加入水给它冲洗个三五遍。清洗干净之后放在盆里面，加入少量的淀粉，一点点酱油，抓均匀，放着备用。
2.韭菜，辣椒，生姜，蒜瓣洗净，洗好后的韭菜切段；辣椒也是切成小段，然后生姜跟蒜瓣切片，切好后放在碗中备用。
3.准备一个锅，锅里面放入油，把油烧热。油热了之后我们就把备好的生姜，蒜瓣还有辣椒倒入油锅中，小火炒一下。这些食材火大点就会煮焦，炒香后立马把备好的猪肝放入里面。
4.猪肝下锅时，用大火快炒，而且要铲子多翻动，勤翻炒。将锅里面的食材炒均匀之后，炒至颜色变白后，我们就把备好的韭菜放入里面。
5.韭菜下锅也是要多翻动，给它们勤翻炒，然后就把备好的食盐跟蚝油放入里面，再给它们炒均匀。想要猪肝炒出来润滑，炒的时间也不能太久，而且过程中要多翻动，快速地翻炒。
6.将锅里面的猪肝炒好后，我们也就可以关火出锅了。这样子一份美味的爆炒猪肝就完成，这样做出来的猪肝口感非常的鲜嫩，而且味道也是新鲜好吃。
这样做出来的猪肝鲜甜，没腥味，融合着韭菜的鲜香味道，特别的好吃。猪肝中含铁元素很高，有很好地补血养气血的好处。女性经常气血不足的，建议不要错过它，隔几天就吃一次。
小贴士：
猪肝下锅炒之前要先将它洗干净，炒出来的口感就很鲜甜。猪肝也要切薄片，尽量地切薄，越薄越好吃。
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