来带风景如画的海南度假，除了在沙滩上尽心地撒欢，最不可错过的当然是品尝海鲜。可往往海鲜还没吃够假期就要结束返航，如果能把海鲜打包带回家有多好！这个问题不难解决，海南还有无数鲜美的海产干货，能让你在家中也享受到南海深处的味道。
儋州出产的红鱼干，是海南著名的特产之一。红鱼是南海特有的底层鱼类，生长在北部湾渔场，是南海重要经济鱼类之一。红鱼学名叫红鳍笛鲷，又名红鱼曹鱼，因全身鲜红而得红鱼这个俗名。
红鱼体健身壮，一般可活四五年，长寿者可达7年以上，因此个体较大，肉厚刺少，肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，因而被列为优质海产鱼类。
在海南选购海产干货，一定不能错过南海独有的红鱼干。买回家的红鱼干非常适合炒着吃或是煮粥吃，还可用来做咸鱼菜煲，甚至是包粽子、放到火锅里做调味品等。
吃的时候先将鱼干用清水泡软，能去掉一些海产的咸味，烧制时不需要再额外放盐。海南本地人每逢过年过节，也会买回一只三、四斤左右的红鱼干，一块红鱼干可吃上几大碗饭，一点一点地吃，细细品尝，其味无穷。
红鱼干不仅可单独成菜，也可以与其他食材搭配，制成各具风味的美味佳肴：清蒸红鱼五花肉、红鱼炖山猪肉、红鱼木瓜汤、香煎红鱼干，还有红鱼粥、红鱼饭……都是不可多得的南海风味美食。
除了制作成海产干货，红鱼还有其他的周边产品红鱼汁罐头、红鱼内脏罐头、红鱼戏五花等熟食产品，可供游客选购。
鲍鱼干
崖州三珍，又称三亚三绝，特指鲍鱼、海参、鱼翅，鲍鱼则是其中之一。鲍鱼属贝类，是一种海产软体动物。主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。鲍鱼富含蛋白质、钙、铁、碘、维生素A等人体必需的营养元素，营养价值极为丰富且温补而不燥。
到三亚旅游永远也吃不够这等鲜美的滋味，离开时也要带一点回家继续品尝。大家在选购的时候可以仔细观察，尽量挑选那些外形完整、边缘均匀、个体大小近似马蹄形的鲍鱼干。
干海参
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等18种氨基酸活性物质，干海参的营养成分更容易被人体所吸收，同时因为容易存放及运输，所以深受市场和顾客欢迎。
干海参的食用方法有很多，可以煮、蒸、红烧、炖汤以及凉拌，当做辅料和其他不同食材搭配也是极好的方法，能提高菜肴的档次与营养，比如海参蒸蛋、鸡肉海参汤、海参芹菜粥、海参小米粥、海参小豆腐、海参羊肉汤、海参排骨汤、海参猪蹄汤等等。
鱼翅
鱼翅，通常是鲨鱼的背鳍与胸鳍，是中国传统的名贵食材之一。根据宋代历史典籍《宋会要》记载，鱼翅是山珍海味中的一种。鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体是将鲨鱼鳍中的细丝状软骨干燥制成。
鱼翅参与的大多都是奢华的名菜，诸如佛跳墙、花胶虫草花鱼翅汤、人参鱼翅汤、鲍汁鱼翅捞饭等等。《明宫史》有明熹宗喜食用鱼翅、燕窝、蛤蜊和鲜虾等多种原料制作的一品锅的记载。
不过鱼翅也可以做成家常菜，只需要将少许鱼翅泡发好红烧即可，或是与鸡肉搭配，做成黄焖鱼翅，味道都十分鲜美。
由于对于病危物种的保护，很多品种的鲨鱼已禁止捕杀，因此大家要到正规渠道购买鱼翅。另外，随着科技的发展，人造鱼翅无论是从形态还是口感上，都足以与震浴池相媲美，大家也不妨一试，做出美味佳肴并不一定要追求珍稀食材。
干贝
干贝又叫瑶柱，其实就是贝类的闭壳肌干制而成，一只贝壳撬开只得一个指尖大小的干贝，所以在古代是进贡皇室的珍品。
古人形容干贝的滋味：食后三日，犹觉鸡虾乏味。鲜美到觉得鸡肉鱼虾都很乏味，非常值得当做手信购买一些送给亲友或是自用，能立刻让菜肴的味道升级，让你的厨艺翻倍。
如何挑选到好干贝？首先，尽量挑选形状完整、呈短圆柱型、坚实饱满、肉质干硬的干贝；其次，相对新鲜的干贝是淡黄色的，如果有白霜覆盖在上面则味道更佳鲜美，不要挑选色泽暗沉、发黑或发灰的干贝，意味着已经存放得较久了。
除了以上这些代表，三亚的海产干货还有很多，墨鱼干、鱿鱼干、海虾米、紫菜、海带……品种之繁多让人大开眼界。在自然环境优美、域内海水水质极佳的海南，带一些无任何添加剂、原滋原味的南海味道回家吧！
部分图片来源或改编自互联网，
图片版权归原作者所有，
侵删请联系
