自己在家做凉皮，好吃是好吃，就是洗面的过程太漫长啦！做好一份凉皮要3-4个小时，今天就来教大家一种不用洗面的制作凉皮的方式，方法简单，易成功，蒸好的凉皮，浇上自己做的油泼辣子，美美的吃上一大碗，那真是过瘾！另外，为了做出来的凉皮比较好看，我们特意在凉皮中加了菠菜汁，颜色看起来特别有食欲。如果嫌麻烦可以不加菠菜汁，做法不变。
接下来就来和小编一起学习菠菜凉皮的做法吧！
主要材料：
菠菜汁一碗 / 面粉300克 / 清水适量 / 配菜可自己搭配 黄瓜丝、胡萝卜丝均可
凉皮料汁
蒜粒3个、辣椒面2勺、芝麻1勺、盐1勺、醋2勺、生抽1勺
具体步骤如下：
1、备好面粉，菠菜汁。
2、将菠菜汁慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌。
3、如果菠菜汁不够，需要加适量清水，搅拌成面糊。面糊用勺子舀着呈流水状即可。
4、蒜粒捣成蒜泥。
5、把蒜泥、辣椒面、芝麻放在一起，锅里倒适量油，烧热后泼在上面。然后加盐，醋，生抽，搅拌均匀。
6、黄瓜、胡萝卜切丝，在热水中焯熟捞出备用。
7、备好菜后，开始蒸凉皮。在凉皮锣刷一层薄油，油不要太多，随后舀一勺面浆，倒入凉皮锣，如果喜欢吃薄一点的可以少加一些面糊，喜欢厚一点的多加一点，可以根据自己的口味调整凉皮的薄厚程度。
8、慢慢地把面糊在凉皮锣里均匀地摊开，用一口口径较大的锅，烧开水，把锣放锅中，使其自然飘在水上，盖好锅盖蒸1到2分钟左右。在此期间不要揭开锅盖，以凉皮起大泡为宜，做熟后不要急于从锣锣上拿出。
9、提前准备好一盆凉水，把锣锣放入凉透，有条件的话可以准备两个锣锣，交替使用省时省力，蒸好多凉皮放在篦子上，然后用刷子刷上食用油，每一片都这样重复一次。
10、全部做好，放凉。
11、晾凉的凉皮折叠后切条，装入碗中。
12、装盘后加黄瓜丝，胡萝卜丝，淋上调制好的料汁，拌匀开吃，口感非常筋道。
以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做菠菜凉皮的全过程，快快尝试这款免洗面菠菜凉皮吧！
