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化疗21天食谱一览表(化疗期间如何通过饮食升白?)

在人体内,新生白细胞到凋亡,寿命只有一周左右,在正常的状态下,人体的白细胞都处于一个均衡的状态。但在化疗治疗的肿瘤病人中,能维持白细胞的稳定并非易事,因为化疗的副作用之一就是骨髓抑制,白细胞减少。

因此,肿瘤患者在化疗期间要格外注意饮食,宜选用高蛋白、高维生素、高热量、易消化的食物。而在食物的烹调上,做到色香味俱全,努力增进患者食欲,鼓励患者摄取足够的营养。

下面为大家提供一日的食谱,简单易学又有效。

早餐

红枣花生薏米粥,煎鸡蛋,红烧烤麸。

红枣花生薏米粥

材料:红枣20g,花生10g,薏米50g。

制作方法:红枣、薏米洗净,薏米用温水泡发,锅中加入薏米和适量清水,大火煮沸,转小火煮30分钟放入红枣、花生米,煮至熟烂即可。

早加餐

水果和酸奶,选用草莓20g,酸奶150ml。

午餐

清炖莲藕排骨,蒜蓉西兰花,糙米饭。

清炖莲藕排骨

材料:莲藕100g,猪排骨200g,葱段10g,姜片5g,料酒15g,盐2g。

制作方法:

莲藕去皮,洗净,切片;排骨剁成小块,洗净,用沸水焯烫去血水。

锅置火上,倒入植物油5g烧至七成热,炒香葱段和姜片,放入猪排骨、料酒翻炒均匀,淋入适量清水小火煮至猪排骨八成熟,下入莲藕煮至熟软,加盐即可。

蒜蓉西兰花

材料:大蒜5g,西兰花250g,盐2g,植物油10g。

制作方法:大蒜拍成蒜泥待用,将西兰花洗净,掰成小朵,锅中放宽水加一点植物油烧开,开锅之后放入西兰花,菜颜色变深,立即捞出待用。另起锅烧热后放入植物油,烧至四成热放蒜蓉炒香,放入西兰花,翻炒均匀,放入盐即可。

下午茶

应季水果250g。

晚餐

两面发糕,清炒芦笋百合、棒骨汤。

清炒芦笋百合

材料:芦笋200g,鲜百合10g,盐2g,葱花、鸡粉5g,植物油10g。

制作方法:将芦笋百合洗净,芦笋切斜刀;把锅烧热,放入植物油烧至四成热,放入葱花煸香,立即放入芦笋,炒至六成熟放入鲜百合,盐、鸡粉,待百合断生,立即盛出即可。

棒骨汤

材料:大棒骨1~2根,葱、姜5g

制作方法:从中间剁开大棒骨,铁锅内加水,只放葱姜,大火煮开,再小火炖3到4小时后,捞出骨头和肉,只把汤倒在一个盆里,然后把这盆汤放冰箱里冷藏,几小时后拿出来,汤像果冻一样,白油也凝结在最上面,用勺子刮去这些白油,只留下没有油脂的骨头汤,喝的时候盛出一些加热即可。

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