今天给大家分享的这道美食就是家常菜干锅兔不管是冷吃兔还是干锅兔，在四川都超级受欢迎的一道美食，下面就给大家介绍一下干锅兔的简单做法。
准备好的食材
焯好水的兔子和炸好的土豆、花生米
锅中炒的干锅兔
炒好的成品干锅兔
准备食材：兔子半只、莴笋1根、葱姜蒜、洋葱、青椒、火锅底料一小块、酱油、花椒、豆腐皮一片、酥好的花生米、秘制辣椒酱、盐、鸡精、食用油。
步骤一：兔肉切小块，锅里焯水（水开煮五分钟）煮出血水捞起来清洗干净沥干水份备用，土豆切成天蚕土豆哪个样式（油温烧高）锅里炸（三分钟左右），捞起来备用，随后切葱姜蒜、洋葱、辣椒切段，莴笋切小条，火锅料切一小块，小葱切段，豆腐皮（要提前用温水泡几分钟）把食材准备好备用就可以开始炒了。
步骤二：起锅烧油，倒入食用油，油烧得冒大烟后倒入兔子开始炸，炸成金黄就可以捞起来备用（兔子炸这块根据自己的喜好看是吃软点还是吃硬点），然后开始炒料，下入葱姜蒜、花椒、秘制辣椒酱、爆香。
步骤三：料爆香后就倒入炸好的兔子肉，把调料和兔子肉搅拌均匀然后倒入老抽或者是生抽提鲜，再加入切好的洋葱、莴笋条、天蚕土豆、青椒、豆腐皮一起炒均匀，然后用锅盖盖住开小火焖几分钟，因为我们加的配菜比较多，这样容易熟些。焖几分钟后就加以加入适量的盐、鸡精、葱花起锅了。
兔子肉的营养价值：兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质，兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，经常吃兔肉可以补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智。加上兔肉比较嫩，容易消化。而且还含有丰富维生素，钙含量较高。
美味的兔子肉不管是冷吃兔、干锅兔、红烧兔、哑巴兔都是我们四川人饭桌上常见的家常小菜，深受大从小孩子喜欢。在家自己不管是选择哪种做法都可以做出美味非常好吃的兔子肉。喜欢吃兔肉的朋友可以在家试着做一下哦，在家里自己做的菜不论味道好撇吃起来都比外面干净放心还健康。
