大家好，我是小橘！ 每年一到三伏天，家里人就热衷于煲汤，不是普通那种营养汤，而是煲中药汤，说是能祛湿健脾胃，但是味道又苦又难喝，大人勉强喝得下，小孩完全不敢喝。
对于祛湿的问题，我之前也说过， 夏季吹空调太多，容易让湿气过重 ，中药材太苦，有些人喝不下，我们可以通过食疗，达到祛湿健脾胃的效果，重点是好吃，小孩也能吃得下。
今天给大家介绍—— 生姜 ！ 俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”。别看生姜普普通通， 自古就被医学家视为“药食同源”的保健品 ，有着非常好的养生、保健作用。
生姜含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，在国际市场上都颇受欢迎， 具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环、抗氧化等作用，营养价值很高 。
有些人可能会问，怎么检查自己湿气是否重呢？ 湿气重常见的表现有 ：头目昏沉、身体沉重、嗜睡、恶心、食欲不振、全身关节痛、皮肤瘙痒、口中黏腻、头发油腻等症状。
如果出现以上的症状，那么说明你该祛湿了 ，可以在饮食上做出调整，多吃一些祛湿的食物，湿气“最怕”生姜，三伏天使劲吃，驱寒祛湿又开胃，鸭子和它是绝配，不懂吃真亏。
下面给大家分享2种生姜的吃法，有详细的步骤，看一遍就能学会，喜欢的朋友可以收藏起来照着做，一起来看看是怎么做的吧。
推荐食谱一： 仔姜鸭
食材准备：仔姜、鸭肉、青红辣椒、大蒜、小葱、啤酒、白酒、豆瓣酱、食盐、料酒、面粉、白醋、白糖、胡椒粉、香醋
详细步骤：
1、准备半只或者一只鸭子，用菜刀砍成小块，不会砍的话，可以叫老板帮忙处理好。
2、全部砍好后装入碗中，加入食盐、料酒、面粉、白醋，用手反复的搓揉，吸附表面的油脂和脏东西。
3、再加入适量的清水，反复的多冲洗几遍，再沥干水分，放在一旁备用。
4、准备多一点的仔姜，清洗干净后，改刀切成薄片，再切成细丝，装入盘中备用。
5、几个青红椒洗净后，切成小圆圈，不能吃辣可以少加点，放在一旁备用。
6、一把大蒜剥皮后，直接切成大块，放在盘中备用。
7、起锅热油，下入洗好的鸭肉，大火翻炒均匀，炒出里面的油脂和水分，炒至鸭肉变色。
8、再加入一勺高度白酒，白酒在高油温的作用下，可以迅速带走鸭肉中仅存的腥味。
9、炒至表面微微焦黄，加入一勺豆瓣酱，再加姜片和葱节，继续翻炒，炒出香味。
10、再加入生抽、老抽上色，继续翻炒几下。
11、再加入一瓶啤酒，和适量的清水，要没过所有的鸭肉，再盖上盖子，大火焖20分钟。
12、时间到了，挑出里面的葱姜，加入半勺盐、半勺白糖提鲜，翻炒几下。
13、再加入仔姜丝、青红辣椒、大蒜子，撒点胡椒粉，大火翻炒1分钟左右，炒至入味。
14、出锅前淋入少许香醋，翻炒几下，这样一道香辣入味的仔姜鸭就做好了。
15、这样做出来的鸭肉，软嫩弹牙，没有一点腥味，好吃又下饭，三伏天多吃这道菜，祛湿又健脾胃，喜欢的朋友赶快收藏起来去试试吧。
推荐食谱二： 仔姜炒肉
食材准备：仔姜、猪肉、红泡椒、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、胡椒粉、红薯淀粉、食用油
详细步骤：
1、仔姜清洗干净后，先切成薄片，再改刀切成细丝，全部切好放在盘中备用。
2、两个红泡椒切碎，如果不能吃辣，可以不加进去，当然用青红辣椒代替也可以。
3、猪瘦肉切成丝放碗中，加入清水，淘洗掉肉中的血水，炒出来的肉丝更细嫩，挤干水分。
4、开始调味，加入生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、红薯淀粉，抓拌均匀，再倒入食用油锁住水分。
5、起锅烧油，放入肉丝，用筷子把它滑散，炒至肉丝定型，就可以捞出来，放一旁备用。
6、锅底留油，放入花椒、大蒜，翻炒几下，再下入泡辣椒，小火翻炒，炒出香味。
7、再倒入仔姜丝，翻炒均匀，炒出香味，想吃嫩一点的，就不要炒太久。
8、再把肉丝加进来，开始调味，加入食盐、鸡精、蚝油，翻炒均匀，炒至入味。
9、有红椒丝配一点颜色更好看，最后加点蒜叶，翻炒几下，炒好后出锅装盘。
10、一道开胃又下饭的仔姜肉丝就做好了，肉丝滑嫩，仔姜鲜香开胃，每次一上桌，全家人都抢着吃，朋友们赶快学起来吧。
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