端午节来来临,也就是说正式进入夏天,暑气重,出汗多,用鸭肉和冬瓜煲汤是最好的选择,冬瓜解渴又祛署,滋养。
冬瓜老鸭汤(2~3人量)
食材:老鸭500克(约分之一只),冬瓜500克、
辅料:食用油、生姜、小芹菜、盐、生姜少量
做法:
1、老鸭洗净剁成大块
2、用勺子挖去瓜囊,削皮,将果肉切成大块。
3、生姜切片。
4、起锅加少许油,姜入锅煸出香味,将鸭肉入锅炒香。
5、往锅里加入淹没食材的水,大火烧开后转小火,煲30分钟后放入冬瓜同煮。
6、冬瓜熟后,加盐调味,撒入小芹菜。
厨余碎念:鸭肉炒过再煲汤,比焯水去腥法汤更香。