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广式冬瓜煲鸭汤怎么做(广式冬瓜煲鸭汤的做法)

端午节来来临,也就是说正式进入夏天,暑气重,出汗多,用鸭肉和冬瓜煲汤是最好的选择,冬瓜解渴又祛署,滋养。

冬瓜老鸭汤(2~3人量)

食材:老鸭500克(约分之一只),冬瓜500克、

辅料:食用油、生姜、小芹菜、盐、生姜少量

做法:

1、老鸭洗净剁成大块

2、用勺子挖去瓜囊,削皮,将果肉切成大块。

3、生姜切片。

4、起锅加少许油,姜入锅煸出香味,将鸭肉入锅炒香。

5、往锅里加入淹没食材的水,大火烧开后转小火,煲30分钟后放入冬瓜同煮。

6、冬瓜熟后,加盐调味,撒入小芹菜。

厨余碎念:鸭肉炒过再煲汤,比焯水去腥法汤更香。

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