甘肃省酒泉十大特产是金塔大头鱼、瓜州蜜瓜、瓜州枸杞、河西走廊葡萄酒、酒泉夜光杯、酒泉洋葱、瓜州锁阳、敦煌葡萄、瓜州西瓜、敦煌李广杏。其中瓜州锁阳是甘肃省酒泉市安西县特有的名贵中药材之一，有补肾、壮阳、益精、润燥、强筋、通便之功效。
金塔大头鱼：
金塔大头鱼因其产自鸳鸯池水库又叫鸳鸯大头鱼。大头鱼是胖头鱼的学名，又称鲢鳙，中国着名四大家鱼之一。其含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美，大头鱼的食用方法很多，现多以煎炸为主。大头鱼要趁热食用，方能品尝到外脆内酥、鲜嫩可口的美味。大头鱼以其较高的营养价值而久负盛名，历来被视为酒宴上的佳肴，备受人们喜爱。大头鱼的身体呈浑圆纺锤形，无鳞，背部棕灰而腹部银白，头大嘴阔。大头鱼以野生为主，繁殖较快，但生产缓慢，成鱼一般体重在0.5公斤左右。而且肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
瓜州蜜瓜：
甘肃省酒泉市瓜州县自古就以盛产美瓜而名扬中外，早在唐代，就已使用瓜州这一名称。生产的瓜州蜜瓜质脆汁多，香甜可口，清爽宜人，含糖量达14%一19%，是消暑止渴的佳品。有诗赞曰：冰泉浸绿玉，霸刀破黄金;凉冷消晚暑，清甘洗渴心。瓜州蜜瓜果实呈椭圆形、肉厚3.5厘米，单瓜重7公斤左右，含糖量12%。
耐储运，产量高，商品率高。2、安全要求瓜州蜜瓜地环境按照NY5081-2002(无公害食品，哈密瓜产地环境条件)执行;产品质量达到了NY5109-2005(无公害食品西甜瓜)产品质量标准;生产过程控制按照DB62/T1177-2004《A级绿色食品蜜瓜栽培技术规程》种植生产的产品，经各级加工而成的蜜瓜制品按瓜州县蜜瓜生产加工、包装、贮运等一系列技术规范进行管理。2011年，列为中国农产品地理标志保护产品。
瓜州枸杞：
瓜州县地理气候条件独特，适宜枸杞的生长，出产的瓜州枸杞粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜，并含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等维生素，现在出产的瓜州枸杞供不应求，产品远销国内13个省市。枸杞自古就被誉为生命之树，伴随着华夏文明从4000多年前的殷商文化走来，自古至今，在人们心目中，枸杞子在强身健体、延年益寿方面，是十全十美的极品、神品。
它源远流长的历史、扑朔迷离的传奇、神奇功效的药理、养生保健的饮食、红红火火的吉祥、特殊的地域环境、益寿养颜的健康果酒、西方的超级水果。枸杞子历史文化源远流长，枸杞的传奇文化是神奇的文化，可见枸杞在百姓心目中的地位。在中国历史的各个时期，都有枸杞的传奇文化。古人认为常食枸杞可以留住青春美色、与天地齐寿，因此，枸杞花被称为长生花，枝条被称为仙人杖西王母杖。
河西走廊葡萄酒：
河西走廊葡萄酒是甘肃省酒泉市特产，中国国家地理标志产品。河西走廊具有生产优质酿酒葡萄的优质光、热、水、土资源组合资源;高达1500小时以上的有效积温符合葡萄喜温特点，十分干燥的气候亦有效抑制葡萄病虫害的发生;灌溉用水来自祁连山雪水和地下井水，赋予了葡萄自然天成的品质。
河西地区引种栽培的酿酒葡萄多以欧亚产中早熟、中晚熟品种为主，如霞多丽、法国兰、黑比诺、梅鹿辄、贵人香、品丽珠、赤霞珠等，主要用以酿制干红、干白葡萄酒，酿造的葡萄酒果香浓郁，入口甜润，酒体丰满、细腻、协调，余味悠长。河西走廊葡萄酒文化源远流长，酿造史可追溯至三国时代，魏文帝曹丕曾着《凉州葡萄诏》，盛赞凉州葡萄酒"甘于曲米，善醉而易醒"。清代，考古、文献学者张澍用"凉州美酒说葡萄，过客倾囊质宝刀"来描述河西葡萄的优良品质。
酒泉夜光杯：
夜光杯是一种玉制的餐饮工具，中国甘肃省酒泉特产之一。酒泉夜光杯采用优良的祁连山玉精雕细琢而成，造型独特，式样精巧。熠熠生辉的酒泉夜光杯，不仅是生活中馈赠友人的佳品和聚会饮酒的器皿，其独特的雕琢工艺更是后人引以为傲的宝贵文化遗产。2006年5月20日，该遗产经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。2007年6月5日，经国家文化部确定，肃州区的李洪斌为该文化遗产项目代表性传承人，并被列入第一批226名国家级非物质文化遗产项目代表性传承人名单。
酒泉夜光杯，不仅是我国具有悠久历史的传统工艺品，也是一种名贵饮酒器皿。酒杯是用祁连山一带的酒泉玉石巧磨细琢而成的。它质地细腻，纹理天然光滑透明，杯壁薄如蛋壳。色泽有翠绿、墨绿、鹅黄、羊脂白等。当你把美酒置于杯中，放在月光下，杯中就会闪闪发亮。夜光杯具有耐高温抗严寒的优点。斟烫酒，不爆不裂;历经寒冬，不冻不炸。盛酒后，色不变，味更浓，被称为白玉精。
酒泉洋葱：
酒泉洋葱，甘肃省酒泉市肃州区特产。业内流传着这样一句话：中国洋葱看甘肃，甘肃洋葱看酒泉。酒泉洋葱之所以得到这样的赞誉，与其得天独厚的自然条件密不可分。酒泉气候资源的特点是太阳辐射强，日照充足，冬冷夏凉，昼夜温差大，无霜期短，降水少，气候干燥，气候垂直差异显着，因此洋葱品质高，质量好。
酒泉洋葱外形美观(近似于球形)、单心率极高、味浓、质嫩、紧实，干物质含量高，品质、色泽、风味明显优于其它洋葱产区，因而受到国内外客商的青睐，酒泉种植洋葱历史悠久，明、清时期就有种植。现在主要有牧童、福星、红宝905、加州王子、黄皮02等多个品种。2011年05月12日，原国家质检总局批准对"酒泉洋葱"实施地理标志产品保护。
瓜州锁阳：
锁阳是甘肃省酒泉市安西县特有的名贵中药材之一，又名不老药，属野生肉质寄生物，其味甘甜温润，有补肾、壮阳、益精、润燥、强筋、通便之功效，民间素有三九锁阳赛人参之说.瓜州锁阳属菌类寄生草本植物，多寄生在白刺的根部。地下茎粗壮，具有多数瘤突状吸收根，茎圆柱形，暗紫红色，高20-100厘米，直径3-6厘米，大部埋于沙中，基部粗壮，耐储藏，品质极佳;叶鳞片状，卵圆形或三角形，长0.5-1厘米，宽不及1厘米;穗状花序顶生，棒状矩圆形，长5-15厘米，直径2.5-6厘米;花暗紫色，有香气。
内在品质标准：瓜州锁阳含有天门冬氨酸、脯氨酸等为主的18种氨基酸和17种生理活性物质，有促进人体细胞再生和新陈代谢的铁、锌、钙、硒、钴、锗等微量元素，尤其是锁阳中含有的总糖类、总甙类、总甾类物质具有耐缺氧、抗应激作用，对提高人体免疫力、抗病毒、抗衰老、调节内分泌、改善性机能具有独特作用。
敦煌葡萄：
敦煌葡萄，甘肃省酒泉市敦煌市特产，中国国家地理标志产品。敦煌的葡萄中的红地球葡萄，又叫"红提"。它的果皮呈暗紫红色，果肉硬脆、味甜可口。在众多鲜食葡萄品种中，红地球特别耐储运，果粒不易脱落，也不易出现裂果和挤压伤，为葡萄的远距离运输提供了有利条件。敦煌的葡萄好，主要是两个方面，一个方面是得天独厚的自然条件。
比如说，敦煌的海拔1138米，光照时间长，昼夜温差大，白天通过光合作用制造的有机物质，晚上天气一凉把有机物质全储存到水果里面去。这是一个最好的条件。当然还有一个，敦煌是沙壤土，土壤条件也比较好。敦煌人种葡萄，可以追溯到汉魏之际。当时的药典《神农本草经》中就有着这样的记载："葡萄生五原、陇西、敦煌。"
瓜州西瓜：
瓜州西瓜，甘肃省酒泉市瓜州县特产。瓜州西瓜果实呈圆形，果皮墨绿，瓤色大红，肉质细脆，汁多味美，含糖量在10%以上，味甜，肉细汁多，含糖高，酥脆爽口。耐储运，无农药残留。无碰压伤、药害、日烧、病虫、伤等缺陷。瓜州西瓜种植历史悠久，据《汉书地理志》记载："古瓜州地生美瓜"，"其地今犹出大瓜，长者狐入瓜中食之，首尾不出"，已有两千多年历史。
《前汉书·地理志》记载：敦煌，中部都尉治部广侯官杜林以为古瓜州，地生美瓜。西晋《广志》云："瓜州大瓜如斛，御瓜也，甘胜如蜜"。清代，"雍正中徒鲁谷庆回族于瓜州皆种佳瓜入贡"。2004年，瓜州被中国特产之乡推荐及宣传活动组委会授予"中国蜜瓜之乡"称号。2011年09月13日，中华人民共和国农业部批准对"瓜州西瓜"实施农产品地理标志登记保护。
敦煌李广杏：
敦煌李广杏，甘肃省酒泉市敦煌市特产，中国国家地理标志产品。李光杏色泽黄亮如金，光洁无茸毛，果肉致密金黄，味甜汁多，粘核仁甜，富浓香，可食率90%以上，品质极佳，汁甜似蜜而享有盛名，乃果中珍品，瓜果之王。皮薄、果肉厚达8毫米，味美气香，汁蜜沾唇，果实圆形，缝合线浅，不明显，平均单果重38.4克，最大45克，较耐贮运，既可鲜食，又可制干或加工成杏脯等。果肉除鲜食外，可制成罐头、杏干、杏脯、杏酱、杏酒等。
杏仁还是制糕点、冷食、糖果的重要原料。李广杏粘核，甜仁，鲜果缝合线浅，果行指数95%以上，含有酸、糖、钙、磷、铁、维生素等物质，营养丰富，含糖量18%以上。据史料记载，此杏为汉代飞将军李广从匈奴地区(今新疆)带到敦煌栽植嫁接而成，故得名。
